餐前食用乳清蛋白能降低餐后血糖值

医生

       餐后血糖激增困扰着众多糖尿病患者，目前研究认为糖尿病患者血糖峰值已与心血管疾病，癌症，阿尔茨海默氏病，肾衰竭和视网膜损伤相关。 　　
      现在，Tel Aviv大学一项新的研究，提出了一种新的方法来抑制这些致命的餐后血糖激增：即在早餐前食用乳清蛋白浓缩物。浓缩乳清蛋白粉 (Whey Protein Concentrate)是以干酪生产的副产品---新鲜乳清液， 经过除去了部分乳糖和灰分后， 蒸发、浓缩、喷雾干燥制成的浓缩物，蛋白含量丰富。相关研究成果发表在Diabetologia杂志上
　　重要的是，餐前食用乳清蛋白，除了能降低餐后血糖峰值，同时也提高了人体对胰岛素的反应。牛奶高摄入一直与2型糖尿病和心血管疾病低风险相关，而牛奶乳清蛋白增加了肠激素--胰高血糖素样肽-1（GLP-1）的生成，后者刺激胰岛素分泌，这反过来，会降低餐后血糖的升高。
* }' z/ r5 X+ o  n, a9 f( P　　我们假设，在餐前食用乳清蛋白将刺激GLP-1的生成，将增强胰岛素分泌，并对2型糖尿病有降血糖作用。这项研究募集Wolfson Medical Center的15名2型糖尿病患者，参与者被随机分配，接受250毫升的水（含50克乳清）或安慰剂，并且给予标准化的高血糖指数早餐，旨在产生的最大餐后血糖高峰。
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( `, T2 Q2 U" j7 s. L" o% p+ y　　在用餐30分钟之前，即食用乳清蛋白或安慰剂饮料时，取血样。在早餐时和之后的15，30，60，90，120，150和180分钟时间间隔采取血样。
　　研究人员发现，乳清预负荷后（餐前食用乳清蛋白），血糖水平降低28％，胰岛素和GLP-1反应也都显著较高，早期的胰岛素反应增加了96％。 新研究证实乳清蛋白或是一种新的方法，用于降低2型糖尿病血糖。
5 P: H  j* P, \/ S$ t% b' a, _8 A( {　　基于此研究结果，研究人员正在考虑一项长期的临床试验，以测试食用乳清蛋白对糖尿病患者的持久效益。
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