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: k' A# k g9 d+ E3 Y0 H 它是五谷王,糖友吃它可降糖
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. Z2 S0 b; D( T: e, |+ k0 [7 T 也许有很多人都听说糖尿病患者吃苦荞麦比较好,苦荞被誉为“五谷之王”,出产于高寒山区,绿色天然,纯净无染。苦荞麦含有生物类黄酮、多种维生素、18种氨基酸、粗蛋白、叶绿素及其硒、锌、镁、铬、钙等矿物质及微量元素,有理气止痛、健脾利湿的功效。
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中医认为荞麦性味甘平,有健脾益气、开胃宽肠、消食化滞的功效。
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) m: T8 x, G" e; ~! P7 J; M$ ~' z 据《本草纲目》记载:苦荞麦性味苦、平、寒,“实肠胃,益气力,续精神,利耳目,能练五脏滓秽”,“降气宽肠,磨积滞,消热肿风痛。可作为孩子们的营养食品,增强免疫力,提高智力,促进生长发育;更能作为中老年人的三降(降血压,降血糖,降血脂)食疗佳品;还具备独特的美容排毒功效。
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0 y* M! k) D# r8 z* h. |# d" K 苦荞麦的食用功效:! A& F! p9 M/ ]/ z6 o: {0 t2 @# r
$ ^$ [/ N1 r. n1 K, K 1、能抗氧化,清除体内自由基,延缓衰老,预防和治疗肿瘤、癌症。
0 n, y) \ b# P" {& a! } 2、具有减肥美容、排毒养颜的功效。% i9 D+ J2 W* ?3 d1 h' Q; P
3、能预防和治疗心脑血管疾病,对动脉硬化、冠心病、心肌梗塞、脑梗塞、脑出血、中风有效。' t) }0 @$ i* K2 g
4、能安神、活气血、清热肿风痛。: T/ b' h: A+ |9 `
5、能降血压、降血脂、降血糖。
7 I; A: S9 X% w& Z 6、能治疗贫血。 o, I n. F) H8 ^; ]- J
7、能辅助治疗糖尿病,是糖尿病患者主粮的最佳选择。% d% Q h% P$ L, [ v) i
8、能治疗胆结石。
3 a; t3 k' [% d. c& g 9、能促进眼部血液微循环,增进视力,对糖尿病患者视网膜病变有效。10、能治疗牙龈出血、口腔溃疡。介绍几种适合糖尿病的荞麦面食,仅供糖友参考。
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$ Z9 k( ~" Z% G% ]' I" l 1、丝瓜荞麦面原料:' m" J. d5 Z$ [/ m* v; c# Q
荞麦面、丝瓜、蒜、瘦肉丝、虾皮、枸杞子各适量。
* {4 w, b3 B( {* G$ n 做法:枸杞和虾皮用热水分别泡洗。水烧开后,放入荞麦面、枸杞子,熟透后捞起备用。
7 G6 r# K+ R( M# j, R1 M 蒜切片,丝瓜去皮切成薄片。平底锅加热后,放入蒜片、肉丝略炒,放入丝瓜、水、虾皮,煮到丝瓜熟透,有汤汁释出。放入煮熟的荞麦面、枸杞子,沸腾后熄火。
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2、豆芽荞麦面原料:
$ B/ x) X" G9 ` 荞麦面条100克,绿豆芽80克,红朝天椒2个,大葱1节(约10克),花椒8粒,生抽2汤匙(30毫升),油1汤匙(15毫升)。2 |- I8 E9 g$ r- D' \! l! K
做法:绿豆芽摘洗干净,放入沸水中烫熟,捞出用清水过凉,沥去水分。红朝天椒洗净切圈。荞麦面条煮熟,用凉开水过沥干水分待用。大葱切成葱花。将面条盛入盘中,撒上绿豆芽、红朝天椒圈和大葱花,淋上生抽。锅中入油,放入花椒粒,中火将花椒粒炸出香味后,将热油泼在面条上即可。 4 S' v6 t: O* z* ?& z) ~( n
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