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过去的研究大致认为,果糖算是比较安全的,而最近一项新的研究显示,吃太多果糖不仅会增加肥胖风险,还会使胰岛素反应变迟钝,进而导致糖尿病。
) H6 n7 l+ ^ K: Z e9 r/ S% c 果糖也或致血糖升高糖人食用不合适1 g9 P, A$ v: q0 U; j% S+ g4 h
众所周知,果糖是存在于蜂蜜、水果、菊芋等菊科植物中的“最甜的天然甜味剂”,被宣传为“健康、绿色食品”,于是有些糖尿病患者认为,自己摄入果糖是安全的,不会造成血糖大幅度升高。
) V$ I7 Z0 O9 A" n 对此,内分泌科医生解释,果糖是葡萄糖的同分异构体。由于果糖的代谢特征不依赖胰岛素,因此它可以在短期内为糖尿病患者补充能量而不影响血糖浓度。) H2 ?# P3 p9 Z
然而,果糖的代谢主要依靠肝细胞,进入体内的果糖大部分被转化为葡萄糖,剩下的则成为合成脂肪的原料,因此高果糖饮食会促进脂肪合成,增加血脂异常、肥胖、胰岛素抵抗、心血管疾病的风险。' g' ?0 z* m j) w7 y p. n; b
因此,医生提醒,果糖不仅同样可能致病,还容易让人上瘾导致吃太多而增加肥胖风险,此外也会增加患糖尿病概率。 d2 r8 T/ X; `& {8 Q+ ~8 G+ k5 r
果糖摄入过多易致肥胖# U0 R! X, `6 @0 f5 B; J8 A
值得注意的是,有文章指出,与摄入葡萄糖相比,果糖的摄入增加,会使患者的脂肪形成加倍。果糖与葡萄糖在人体内的代谢过程是不同的。葡萄糖在肝细胞内转化为合成脂肪的甘油,通常要受磷酸果糖激酶的控制。而果糖则不受其控制,因而可转化为更多合成脂肪需要的甘油。
/ Z. z- u' |6 A- N) y0 K 当果糖摄入量多时,果糖能转变为葡萄糖,使肝脏中糖原的储存量增加。大量果糖摄入,将成为合成脂肪的原料。也就是说,果糖也能致人肥胖,它给肥胖症添加了燃料。此外,果糖摄入增加还会升高甘油三酯水平。
# E, p% @- I" ~7 \4 ]0 Z 雪上加霜的是,果糖还容易致瘾。果糖有种特殊的香味,能刺激人的食欲,最终使人对这种甜味上瘾,吃饱了还是想继续进食。研究发现,果糖会使抑制食欲的激素水平下降,同时还会升高刺激食欲的激素,导致人更加容易产生饥饿感。吃得多了,体重也自然会增加。5 P1 D3 K! t" f8 d# z
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