糖友的无糖食品科普篇

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什么是无糖食品？糖尿病能够肆无忌惮的吃无糖食品？很多病友存在误区，接下来我们来探讨一下。

0 w" \4 j$ D; D: M1、什么是无糖食品？
! d8 a$ G) W' G, N6 N       一般是指不含蔗糖（甘蔗糖和甜菜糖）、葡萄糖、麦芽糖、果糖等的甜味食品，但是无糖食品应含有糖醇（包括木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇、甘露醇）等替代品。根据国家标准《预包装特殊膳食用食品标签通则》规定，“无糖”的要求是指固体或液体食品中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5克。
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2、“无糖食品”是真的“无糖”吗？
# m! C  \: D, a) L# R  |       加了糖醇的饼干可以叫做无糖食品，而根本不加糖也没有任何甜味的的淡咸味饼干却不能叫做无糖食品；又比如说，加了木糖醇的藕粉可以叫做无糖食品，而压根就没有甜味的纯正藕粉却不能叫做无糖食品……看来，没有甜味的东西就不能叫做无糖食品，这是不是有点滑稽呢？所以，所谓“无糖食品”实质上是“未加蔗糖的食品”，食物中原有的糖类成分依然存在。
       市场上出售的奶粉或奶制品因甜度不够，往往添加蔗糖以增加口感。而“无糖奶粉”、“无糖酸奶”只是未掺入蔗糖，奶粉和酸奶中的乳糖并未被提炼去掉，乳糖经消化后仍会分解成葡萄糖和半乳糖，半乳糖经肝脏又会变成葡萄糖，怎么能说成“无糖奶粉”、“无糖酸奶”呢？
       “无糖点心”的甜味或“无糖元宵”、“无糖月饼”馅儿中的甜味儿都是甜味剂的味道，不是蔗糖，也不会变成葡萄糖，但是做点心的面、元宵的皮儿、月饼的皮和凝固馅儿的原料都是粮食，最终都会变成葡萄糖，怎么能说成是“无糖点心”、“无糖元宵”、“无糖月饼”呢？
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' }6 d! Y1 |: A1 ?3、无糖食品怎么制作？


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        既然无糖食品必须要有甜味，里面自然要加甜味剂。但是，如果加糖醇和低聚糖，显然成本会比较高。于是，我国大部分产品都转向了高效甜味剂，特别是合成甜味剂，比如安塞蜜、甜蜜素、糖精、阿斯巴甜等。
      但是，问题不是替换一个配料那么简单：这些东西的甜度是蔗糖的几百倍，那么比如原来的配方当中，100克产品要加40克蔗糖，现在只需要加零点几克甜味剂就够了，用什么来凑体积呢？一般来说，用来做填充的不是淀粉，就是淀粉水解物，比如糊精之类。这些东西既和白糖一样会快速升高血糖，又和白糖一样容易令人发胖，对于糖尿病人和减肥者来说，一样是大的麻烦。
2 G1 n8 o3 m# {# _8 m3 Y       第三，没有加入糖，并不等于某种食品对人有好处。哪怕是既不升高血糖也不变成热量的高效甜味剂，也有刺激食欲、促进肥胖的作用。它们本身没有营养价值，应用于食品当中，甚至可能带来额外的麻烦。比如国外报道，部分消费者对阿斯巴甜敏感，不仅限于苯丙酮尿症患者；还有一些消费者对“三氯蔗糖”这种高效甜味剂不耐受，吃了之后引起从头痛到思维模糊等各种不良反应。那些被许多人看好的糖醇类，也未必全是优点，因为大部分糖醇在过量摄入可能引起腹泻，少数腹泻效应虽小，吸收后从尿中排泄出去也会加重肾脏负担。

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       无糖食品的普及就说到这里，看完的高血糖患者和减肥的人群，你们还会因为标签上的“不含糖”而放心大胆的使用吗？我发现有些病友就只靠无糖食品为生，其他啥都不吃，这是不对的。我认为，我们在平时合理搭配膳食，控制糖类的摄入，避免高热量就可以了。

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应该可以把，糖尿病不就是要控制糖分的摄入吗？

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无糖食品也是有热量的，不要被宣传所欺骗，看热量就好了，热量高，说明有添加代替糖的东西进去

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无糖食品也是有糖的 要适量 不要乱吃 看配料