我们为什么要减盐？这是我见过最好的回答

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据《新英格兰医学杂志》刊登的一项研究显示，全球将近10％的心脏疾病、中风等心血管疾病死亡病例的死因可归咎于食盐摄入量过多，即每年约165万人因此死亡。

《中国居民膳食指南（2016）》推荐成人每日摄入盐含量不要超过6克，但根据最新中国居民营养与健康状况监测结果显示：我国成年人每人每日盐摄入量为10.4克，严重超出国家推荐的食盐摄入标准。

由此可见，“减盐”工作刻不容缓，近年来，国家明确提出“限盐”口号，并组建“减盐行动工作网络”。国务院发布的《关于健康中国行动的意见》明确指出“鼓励全民参与减盐”，通过减盐来改善国民身体健康状况。那么食盐摄入过多到底会对我们的身体健康造成哪些危害？

1、高血压

如今我们身边这么多高血压的人，可以说个个和吃盐太多有关！

食盐中的钠离子摄入过多会引起肾上腺和脑组织释放一种因子，这种因子会使血压升高。

血压升高是导致心血管疾病的主要原因，大约49%的心脏病的主要病因是高血压。

2、中风

研究发现，每天的食盐摄入量超过 4 克（以钠的量计算），中风的几率明显高于每天吃食盐少于 1.5 克的人，而且，每天食盐摄入每增加 0.5 克，中风的风险就增加17%。

3、冠心病

同样，食盐摄入量与冠心病也有很大的关系。研究人员对2436名芬兰人进行了钠含量测定，结果发现，当每天的食盐摄入增加6克，因得冠心病死亡的人数增加了56%，得心脏病死亡的患者增加36%。

4、胃癌

1999 年开始，美国癌症协会对 40000 多名 40~59 岁的中年人进行了长达 11 年的膳食调查发现，食盐摄入过，伴随着较高的胃癌发生率。

这是因为盐分过大的食物会降低胃中保护性黏液的粘度，使它对胃壁的保护作用下降，食物中的各种有害因素更容易作用于胃壁，因而会促进胃癌的发生。

5、心脏衰竭

长期吃盐太多也会导致心脏的衰竭。目前一项发表在美国《心衰》杂志的研究发现，食盐是导致心衰的危险因素。

因此想要心脏永葆年轻就要合理控制食盐摄入。

6、损伤肾脏

当我们食盐吃的太多，就会导致体内渗透压增高，所以多余的钠就要从肾脏排出，加大肾脏负担，损伤肾脏。

同时，盐在排出的过程中会带走钙，使得尿钙水平升高，增加肾结石的风险。

* Z. K1 u6 r* b  y怎么减盐？

你可能会说，我每次做菜没有放那么多盐啊。事实上除了菜以外，很多食物中也暗藏着很多盐，只是你不知道。

不知不觉，你每天吃的盐就远远超标了！

大家一定要绷紧减盐这根弦，家里最好买个限盐勺，不要凭感觉放盐。

对那些习惯重口味的人而言，减盐不是一蹴而就的工作，而要循序渐进，慢慢去适应清淡口味。

不过，任何时候只要将摄盐量减下来就会有成效。以血压来说，将盐量降低的一周到几周内，血压就会有所下降。

下面给各位大家介绍几个减盐妙招！

1、用醋味代替咸味

对于一些重口味者，可以利用味觉的独特性，来抑制食盐的摄取量。

如酸味就是咸味的“增强剂”，因此放小半勺盐只用加几滴醋就可以让咸味更明显，从而减少食盐的用量。

2、少喝菜汤

尽量不要喝菜汤，盐溶于水，菜汤中含盐量高。

3、起锅前再放盐

起锅前放少量盐或酱油，盐分尚未深入到食品内部，但舌头上照样感觉到咸味。这样就可以在同样的咸度下减少盐的用量。

测定菜肴中的维生素C发现，晚放盐还能减少维生素C的损失，可以说是一举两得。

4、蘸食能减盐

用调料配成少量调味汁或调味酱蘸着吃，也能让食物的表面充分接触盐，而内部不会渗入盐分，也对减盐有益。

5、凉菜即拌即食

调凉拌菜的时候，盐分往往局限在菜的表面和下面的调味汁中。如果尽快吃完，让盐分来不及深入内部，就可以把一部分盐留在菜汤当中。

警惕隐形盐

除了人们平常熟知的咸菜、咸蛋、皮蛋、火腿、香肠、咸肉、挂面等含盐量高的食物外，还有一些穿着少油盐甚至无油盐外衣，但油盐含量却较高的食物也应引起人们的重视。

· 白面包两片半白面包含钠就超过600毫克，而且奶油越多的，含钠越高。

· 运动饮料1罐600毫升的运动饮料就可能含有252毫克钠。

· 果蔬汁有些果蔬汁为了增加风味，在加工过程中会加盐，1瓶可能就含162毫克钠。

此外，比萨、加工和未加工的禽肉、奶酪汉堡包和三明治、奶酪，肉菜、零食(包括薯片、咸味饼干、话梅、果脯和爆米花)等也有不可小觑的含盐量。

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