夏天到了，糖友真的不能吃西瓜？

其实我很快乐

夏天到了，多汁味甜的西瓜让我们在这个季节里祛除暑热、酣畅淋漓。
很多人认为西瓜太甜，有糖尿病就不能吃。还有些糖友会找出食物血糖生成指数表，说西瓜的血糖生成指数(glycemic index，缩写GI) 为72，不适合糖尿病人吃。
( r9 V" }5 S2 P% \6 a7 x
% |/ J, V" b# F2 X( e7 k) A但事实真的是这样吗？
0 |  n# _$ M2 D+ G: G* M/ g


! C1 ?/ Y/ ^) a$ o0 u" I什么是血糖生成指数？
$ I( k6 `( l8 |/ b3 i
, e& @( x/ F0 ~% |首先小U来科普一下血糖生成指数。血糖生成指数是衡量各种食物对血糖可能产生多大影响的指标。
- u" q8 F/ q# f# x/ H
当GI在55以下时，该食物为低GI食物，升高血糖速率比较慢；
. y; s8 [+ P- O- p$ Q0 m当GI在55～70之间时，该食物为中等GI食物，升高血糖速率一般；
+ t. ?" i7 H6 w& r! J5 {5 p. p, F7 X当GI在70以上时，该食物为高GI食物，升高血糖速率比较快。
西瓜的GI值为72，属于高GI食物，但是高GI的食物就一定不能吃了吗？

其实餐后血糖水平除了与碳水化合物的血糖指数(GI)高低有关外，还与食物中所含碳水化合物的总量有密切关系。GI高的食物，如果碳水化合物含量很少，尽管其容易转化为血糖，但其对血糖总体水平的影响并不大。

所以，单纯以GI高低选择食物可能会有误解。例如，南瓜的GI值为75，属于高GI食物，但事实上南瓜中碳水化合物的含量很少，每100g南瓜中仅含有5g碳水化合物，故日常食用量并不会引起血糖的大幅度变化。
4 D+ G6 y$ \9 x6 e5 _8 |
由此看来，GI值仅仅反映碳水化合物的"质"，并未反映出实际摄入碳水化合物的"量"，脱离碳水化合物含量及食物总体积、含水量等因素，仅看GI意义不大。
; i" j7 @. O; }, M2 V4 ?8 y
- t2 X  Z  b8 p: g% z
: Z" C: ^% E5 X+ w9 \9 t


影响血糖的到底是什么？

1997年，美国哈佛大学学者Salmerón等将摄入碳水化合物的"质"和"量"结合起来，提出了一个新的概念，即血糖负荷(GL)。血糖负荷(GL)将碳水化合物的数量和质量结合起来，表示一定重量的食物对人体血糖影响程度的大小，其计算公式如下：摄入食品中的实际可利用碳水化合物的重量乘以食品的GI值，再除以100。当GL大于或等于20时为高GL，提示食用的相应重量的食物对血糖的影响明显。
2 @, I! q; w! W7 Q( w' [
当GL在10-20之间时为中GL，提示食用的相应重量的食物对血糖的影响一般。
当GL小于或等于10时为低GL，提示食用的相应重量的食物对血糖的影响不大。
, u6 x: W* L  B9 S. E
' v* A; |# J9 ^" l1 W: _
; O" Z5 p+ W4 Q( t1 r
( Q- M+ H; J) O9 ^7 o: Q4 c以西瓜为例，西瓜的GI为72，每100克西瓜中含有的碳水化合物为5.5克。 那么，当我们吃下2两(100克)西瓜时，食物血糖负荷GL=5.5×72/100≈4。这样，我们可以看到吃2两西瓜其实对血糖的影响并不大，但如果你吃的不是2两而是1斤，GL值就成了20，对血糖影响就比较明显了。
- A, b% B+ q2 N+ z8 z7 c5 @
糖尿病如何正确管理？
# A0 a3 p1 ?4 W( c; c6 q* R0 ^! T1 D
6 W+ \6 r" V# w  t* Q灵活运用GI和GL两个工具，平衡饮食，改善机体营养状态，增强机体抵抗力，可以很好地提高糖尿病人生活质量。
9 l9 D0 O3 k7 t7 a& ]% M
做到碳水化物质和量的全面平衡，无疑是糖尿病饮食更科学合理及更加多元化和人性化的搭配方案。如果你不知道如何去安排饮食，可以咨询医生和营养师，如果不想去医院，你还可以利用像U糖这样的自我健康管理软件。定时测量、智能数据监测，然后及时跟线上医生、营养师沟通血糖情况。作为常见的慢性病，糖尿病实际上预防胜于治疗才是应该被重视的。有效的利用一些产品、软件，配以健康生活习惯，糖尿病其实不可怕。