来说说水果和果汁

青梧桐健康基因

吃水果还是喝果汁？

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       水果里的主要健康成分包括果胶、纤维素、抗氧化的多酚类物质、钾元素、钙元素、维生素C、胡萝卜素、花青素、有机酸等。糖并不是它的关键健康成分，甜味只带来好味道，同时也会带来发胖的潜力和升高血糖的风险。

       当我们把水果榨成果汁之后，其中易溶于水的成分，如糖、钾元素、花青素是会进入果汁里的，但不容于水的纤维、钙、铁、果胶、胡萝卜素等却白白被当做渣子给丢了，同时VC也是损失惨重。

水果和果汁&肥胖、糖尿病

- b( t, v9 R+ k) j2 v% J       研究发现，虽然水果是甜味的，但是吃水果和喝甜饮料不一样，健康人正常吃水果并不会引起肥胖，也不会让人增加糖尿病的危险。也就是说，对健康人而言，吃水果，对糖尿病的患病风险影响非常小。

       然而，但有大量研究显示，摄入果汁不仅不能降低糖尿病的风险，甚至有促进发胖和增加糖尿病风险的趋势。每月摄入至少3杯苹果汁和不喝果汁的人相比，患糖尿病的风险上升了15%，对于超重的人来说，喝果汁最多的和最少的人相比，糖尿病的风险会上升33%。

       因此把水果做成果汁，即便是100%的果汁，甚至是自己家里做的果汁，也不能起到和完整水果一样的作用。糖友们家里要是有小孩的话，最好别让孩子养成喝果汁的习惯~