莜麦面终于搞定糖量6.1了

雪碧

   上次做莜麦面（小麦：莜麦=3:1），餐二8.4。不甘心啊，谁叫我喜欢吃面条呢。
9 V2 m' F  s2 i' [0 F; H9 W今天又折腾了一下，把配比改成了（小麦：莜麦=1:2），100克生面餐二测了一下是6.1
! p/ h6 u" R3 Q6 M: B; L还有剩下的面，准备明天再测一下，看看是否稳定
/ h( Q# r& W% m* ^% q+ ~& A2 {我做莜麦面用的是冷水调的面粉，不需要按网上说的那样用开水调。要注意的是，由于莜麦比例大了，所以面条不能多煮，时间一长就烂的沉锅底了