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莜麦面终于搞定糖量6.1了

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[LV.2]偶尔看看I

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发表于 2014-8-28 14:17:44 | 显示全部楼层 |阅读模式

上次做莜麦面（小麦：莜麦=3:1），餐二8.4。不甘心啊，谁叫我喜欢吃面条呢。
今天又折腾了一下，把配比改成了（小麦：莜麦=1:2），100克生面餐二测了一下是6.1

还有剩下的面，准备明天再测一下，看看是否稳定
我做莜麦面用的是冷水调的面粉，不需要按网上说的那样用开水调。要注意的是，由于莜麦比例大了，所以面条不能多煮，时间一长就烂的沉锅底了

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