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上次做莜麦面（小麦：莜麦=3:1），餐二8.4。不甘心啊，谁叫我喜欢吃面条呢。% T* p7 o. u' q$ ^8 g, ~6 i
今天又折腾了一下，把配比改成了（小麦：莜麦=1:2），100克生面餐二测了一下是6.1 + P/ r4 f3 ~5 H2 [* p! c
还有剩下的面，准备明天再测一下，看看是否稳定 + A: {. i* w1 p6 Z/ z2 X& O b
我做莜麦面用的是冷水调的面粉，不需要按网上说的那样用开水调。要注意的是，由于莜麦比例大了，所以面条不能多煮，时间一长就烂的沉锅底了 |
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发表于 2014-8-28 14:17:44
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