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签到天数: 1312 天 [LV.10]以坛为家III
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1.因证用膳 中医讲辨证施治,药膳的应用也应在辨证的基础上选料配伍,如血虚的病人多选用补血的食物大枣、花生,阴虚的病人多使用枸杞子、百合、麦冬等。只有因证用料,才能发挥药膳的保健作用。
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) ~8 c# u$ N: M: T2.因人用膳 & Y0 m9 J2 D5 S; ~
人的体质年龄不同,用药膳时也应有所差异,小儿体质娇嫩,选择原料不宜大寒大热,老人多肝肾不足,用药不宜过于温燥,孕妇恐动胎气,不宜用活血滑利之品。 i( k* W3 a5 e [$ {# |
3.因时用膳 ; M: G6 ?9 U4 p* {& }
中医认为,人与日月相应,人的脏腑气血的运行,和自然界的气候变化密切相关。7 h, g. m" c, W' V) @/ D/ Q9 W
因此四季药膳也要结合四季特点。
0 x! p* } j! r 《素问·六元正纪大论篇》说:“用寒远寒,用凉远凉,用温远温,用热远热,食宜同法。”这种结合气候变化选择药物或食物的治疗原则,中医学称作“因时制宜”。; Q8 l- R# g# b9 r
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4.因地用膳 - K7 a, ]6 O3 K
不同的地区,气候条件、生活习惯有一定差异,人体生理活动和病理变化亦有不同,有的地处潮湿,饮食多温燥辛辣,有的地处寒冷,饮食多热而滋腻,而广东饮食则多清凉甘淡,在应用药膳选料时也是同样的道理。
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