补锌、控糖、降脂、减肥就吃它

春雨

      补锌、控糖、降脂、减肥就吃它
( a, B% i) a# L+ Z, H- R
" t+ P  \4 i! s5 G0 g

* E. I: f/ I, {  Y+ J" Z
+ |+ k  x: ]2 `4 l! A* s    牛肉是很多人都喜欢吃的一种肉类，也是世界上最受欢迎的一种肉，很多人都知道牛肉脂肪含量较低，而且锌含量非常高，是非常适合减肥、患慢性疾病的朋友的。对于糖友们来说，牛肉就是最好的肉类之一了，常吃牛肉也是控制血糖必备的条件之一。今天塔小全来为大家好好介绍一下牛肉的效果和食谱，大家可以参考一下。

5 S( Q. G$ F4 l                        
8 R; s2 d/ e' G6 _- F( T; k! J
* |9 d- d  E9 o. @- x& u& ^( p6 l    一、营养功效

& E) I$ O& z: J' B- E- x    传统医学认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎等功效，适宜于中气下陷、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

# F) b* l: ]1 ?. Z    牛肉的蛋白质含量比较高，其氨基酸的组成比猪肉更适合人体，能有效提升人体免疫力，对生长发育及术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面尤其合适，寒冬食牛肉可暖胃，是冬季的滋补佳品。

1 B) e: ~) ~: d0 Z& z5 o$ ~    牛肉中富含亚油酸等不饱和脂肪酸，长期食用还可以起到一定的降低血脂的效果。
! a6 _8 M, a6 f& s7 K8 T5 ^
6 R9 {  R$ e* O2 D/ [           
5 q. z& o5 t6 ?+ ~, A5 o- M" g
    牛肉富含的锌、镁等微量元素，不但直接参与胰岛素合成，并有稳定胰岛素结构的作用，能协助葡萄糖在细胞膜中转运，并影响胰岛素活性。

    糖友分解代谢亢进，组织锌释放增多，从尿中排泄也增多。吃牛肉可以补充损失掉的锌、镁等微量元素，对于糖友有良好的保健功能。
: x$ m; s& f6 E: b
    二、推荐吃法
# I5 }( h* h, R  v2 c! ~! I
           
/ }; m9 T6 O5 l  w
    番茄炒牛肉

   【材料】牛肉60克，番茄250克，油、盐、生姜适量。
9 i; B/ a- d' i5 n
   【做法】

  u$ G; q" R  [* Y    1、番茄洗净，切片；牛肉洗净，切片，用调料腌制备用；生姜刮皮，洗净，切丝。
0 s5 u& Q5 T9 O9 }0 E0 b    2、起油锅，下姜丝和牛肉，炒至七成热，取出备用。
' U: r4 c! H1 P* d! T    3、另起油锅，下番茄，用盐调味，加入牛肉炒熟即成。

( k! ^- f6 G0 g+ J" y    功效：本菜略带酸味，具有清热生津，补益脾胃之作用。含丰富的蛋白质、钙、磷、铁、苹果酸、柠檬酸和丰富的维生素C、维生素B。适用于糖友的食疗。
) F- I/ D7 \! @8 ?# B* Z3 W
           

' o) K! ~, a% M) c! b% [1 C    白菜烧牛肉
( n' M6 q% `  V
   【材料】牛腩500克，白菜半棵，土豆1个，洋葱半个，青椒1个，蒜4瓣，姜4片，枸杞子少许，酱油、甜味剂、料酒、鸡精各适量。

   【做法】

    1、牛腩切块水焯后洗净浮沫，白菜切段，土豆、青椒、洋葱分别切块，蒜切片。
. Q  [8 D1 d( C6 Q7 [- K' n/ L    2、锅内热油，五成热时，下入姜片与蒜瓣爆锅。倒入牛肉，煸炒至发干，加入白菜、洋葱炒匀。
' V; H+ o7 w: X# s    3、加入料酒、酱油、少量甜味剂炒匀。放入土豆块，加开水没过牛肉，再烧开后，改小火烧60分钟。调入鸡精，加入青椒及枸杞子，青椒八成熟即可。

" Y6 e: Y3 B$ h& o" T               

9 y. i1 A# D6 P! |( b- y3 L    茄子炒牛肉

& X  ~$ G8 U$ d   【材料】茄子200克，牛肉120克，生姜20克，大蒜、食盐、生粉、植物油各适量。
& h3 f) f0 A7 Y# v+ w
   【做法】
9 E( q) E+ t' C
1 M2 k3 G$ s, I( H  c# k2 M  q% U    1、将茄子洗净切片，用清水浸渍1小时；牛肉洗净切片；生姜洗净切丝，牛肉片中加入姜丝、食盐和少许生粉拌匀；大蒜去衣捣烂。
+ s1 A; D) b6 o; d- M  I& u    2、炒锅上火，倒入植物油烧热，投入大蒜末爆香，放入茄子片，炒至将熟盛起。
    3、另起油锅，放入牛肉片划散，炒至将熟，加入茄子片、食盐，再略炒片刻，调味即可。

    功效：健脾益肾，滋阴养血。

% M# {* J: V0 F. H