补锌、控糖、降脂、减肥就吃它

春雨

      补锌、控糖、降脂、减肥就吃它
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: D) [/ r3 c7 a$ X    牛肉是很多人都喜欢吃的一种肉类，也是世界上最受欢迎的一种肉，很多人都知道牛肉脂肪含量较低，而且锌含量非常高，是非常适合减肥、患慢性疾病的朋友的。对于糖友们来说，牛肉就是最好的肉类之一了，常吃牛肉也是控制血糖必备的条件之一。今天塔小全来为大家好好介绍一下牛肉的效果和食谱，大家可以参考一下。

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    一、营养功效

    传统医学认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎等功效，适宜于中气下陷、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
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2 K! y, o* J; [7 S1 b  r( W1 i    牛肉的蛋白质含量比较高，其氨基酸的组成比猪肉更适合人体，能有效提升人体免疫力，对生长发育及术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面尤其合适，寒冬食牛肉可暖胃，是冬季的滋补佳品。

    牛肉中富含亚油酸等不饱和脂肪酸，长期食用还可以起到一定的降低血脂的效果。

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0 v8 g9 L: }: e; w7 A; ]$ A- x    牛肉富含的锌、镁等微量元素，不但直接参与胰岛素合成，并有稳定胰岛素结构的作用，能协助葡萄糖在细胞膜中转运，并影响胰岛素活性。

( Z1 u6 S2 h  v) M0 g    糖友分解代谢亢进，组织锌释放增多，从尿中排泄也增多。吃牛肉可以补充损失掉的锌、镁等微量元素，对于糖友有良好的保健功能。
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7 N8 e9 [, X) e. ?# |    二、推荐吃法

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    番茄炒牛肉

   【材料】牛肉60克，番茄250克，油、盐、生姜适量。

   【做法】
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+ R6 C) d2 s$ n) f6 |    1、番茄洗净，切片；牛肉洗净，切片，用调料腌制备用；生姜刮皮，洗净，切丝。
, x" M( E* ]; x' c+ Y- q    2、起油锅，下姜丝和牛肉，炒至七成热，取出备用。
    3、另起油锅，下番茄，用盐调味，加入牛肉炒熟即成。
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4 R1 M' I, s$ X  ?+ K5 J. j    功效：本菜略带酸味，具有清热生津，补益脾胃之作用。含丰富的蛋白质、钙、磷、铁、苹果酸、柠檬酸和丰富的维生素C、维生素B。适用于糖友的食疗。
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. `6 F. J% |/ G9 C7 O( |    白菜烧牛肉
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: L+ g" Z8 z, R# w" n   【材料】牛腩500克，白菜半棵，土豆1个，洋葱半个，青椒1个，蒜4瓣，姜4片，枸杞子少许，酱油、甜味剂、料酒、鸡精各适量。
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- ~0 S* q$ V* |8 h, P8 l   【做法】
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3 V$ G8 E- s9 E3 R, b    1、牛腩切块水焯后洗净浮沫，白菜切段，土豆、青椒、洋葱分别切块，蒜切片。
    2、锅内热油，五成热时，下入姜片与蒜瓣爆锅。倒入牛肉，煸炒至发干，加入白菜、洋葱炒匀。
    3、加入料酒、酱油、少量甜味剂炒匀。放入土豆块，加开水没过牛肉，再烧开后，改小火烧60分钟。调入鸡精，加入青椒及枸杞子，青椒八成熟即可。
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    茄子炒牛肉
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   【材料】茄子200克，牛肉120克，生姜20克，大蒜、食盐、生粉、植物油各适量。

   【做法】

0 F- V5 @* r8 r' S8 \9 Z+ n9 V8 v    1、将茄子洗净切片，用清水浸渍1小时；牛肉洗净切片；生姜洗净切丝，牛肉片中加入姜丝、食盐和少许生粉拌匀；大蒜去衣捣烂。
% R2 j. @4 k3 U" Q    2、炒锅上火，倒入植物油烧热，投入大蒜末爆香，放入茄子片，炒至将熟盛起。
    3、另起油锅，放入牛肉片划散，炒至将熟，加入茄子片、食盐，再略炒片刻，调味即可。

) X1 }4 ~3 Y$ e1 C& ~    功效：健脾益肾，滋阴养血。

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