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补锌、控糖、降脂、减肥就吃它$ j/ \5 S4 M+ C. [" a( n
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0 b! A( I0 c& `( K1 k7 d 牛肉是很多人都喜欢吃的一种肉类,也是世界上最受欢迎的一种肉,很多人都知道牛肉脂肪含量较低,而且锌含量非常高,是非常适合减肥、患慢性疾病的朋友的。对于糖友们来说,牛肉就是最好的肉类之一了,常吃牛肉也是控制血糖必备的条件之一。今天塔小全来为大家好好介绍一下牛肉的效果和食谱,大家可以参考一下。" F! _ d6 j& I$ Z/ @
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一、营养功效3 H5 J, j4 e7 F# j! J
, i( {/ r: ^- b- \/ d 传统医学认为,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎等功效,适宜于中气下陷、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。& C/ a/ N, i; T
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牛肉的蛋白质含量比较高,其氨基酸的组成比猪肉更适合人体,能有效提升人体免疫力,对生长发育及术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面尤其合适,寒冬食牛肉可暖胃,是冬季的滋补佳品。7 q3 G6 f7 m, @% d3 f7 W
6 t- q4 N. z7 p- l4 k: w 牛肉中富含亚油酸等不饱和脂肪酸,长期食用还可以起到一定的降低血脂的效果。- U5 f' O8 [- `& H
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2 }5 ?% n- g' ^8 B6 S! Z2 R 牛肉富含的锌、镁等微量元素,不但直接参与胰岛素合成,并有稳定胰岛素结构的作用,能协助葡萄糖在细胞膜中转运,并影响胰岛素活性。
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糖友分解代谢亢进,组织锌释放增多,从尿中排泄也增多。吃牛肉可以补充损失掉的锌、镁等微量元素,对于糖友有良好的保健功能。0 X; ~, J: v0 Q9 @6 E0 G' n, v
! x; z1 { S. o& n5 ~; a8 Z 二、推荐吃法! x8 y; x9 O6 z* I& J4 V1 W
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番茄炒牛肉5 W3 W7 M/ h& ]2 L7 @
+ U2 J) c1 u; \2 S/ z _! j, O 【材料】牛肉60克,番茄250克,油、盐、生姜适量。
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" m2 G5 y" }: E: @% U$ |/ L 【做法】
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1、番茄洗净,切片;牛肉洗净,切片,用调料腌制备用;生姜刮皮,洗净,切丝。
4 F, K, s/ A1 T6 B. X+ J& J 2、起油锅,下姜丝和牛肉,炒至七成热,取出备用。
; \+ C7 x2 p" v 3、另起油锅,下番茄,用盐调味,加入牛肉炒熟即成。
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; f- J' s, N5 h# ?2 H7 D+ W 功效:本菜略带酸味,具有清热生津,补益脾胃之作用。含丰富的蛋白质、钙、磷、铁、苹果酸、柠檬酸和丰富的维生素C、维生素B。适用于糖友的食疗。
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白菜烧牛肉0 M6 G- c! c; M' |& I5 K
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【材料】牛腩500克,白菜半棵,土豆1个,洋葱半个,青椒1个,蒜4瓣,姜4片,枸杞子少许,酱油、甜味剂、料酒、鸡精各适量。
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【做法】
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1、牛腩切块水焯后洗净浮沫,白菜切段,土豆、青椒、洋葱分别切块,蒜切片。$ N: S T( m/ B( S. m0 w
2、锅内热油,五成热时,下入姜片与蒜瓣爆锅。倒入牛肉,煸炒至发干,加入白菜、洋葱炒匀。
. |6 X/ ]* Z) j- ^ 3、加入料酒、酱油、少量甜味剂炒匀。放入土豆块,加开水没过牛肉,再烧开后,改小火烧60分钟。调入鸡精,加入青椒及枸杞子,青椒八成熟即可。
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, b7 U2 i- o0 X& w: }5 Z$ u 茄子炒牛肉
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, T3 W7 d+ l: i3 e; D# o 【材料】茄子200克,牛肉120克,生姜20克,大蒜、食盐、生粉、植物油各适量。) K* Y+ V$ I: U6 l7 h
9 p6 y) w& ]- Z9 g( l, Y 【做法】4 w" l" ^+ | r3 O$ b+ d
8 o0 Q4 {0 G" _ N 1、将茄子洗净切片,用清水浸渍1小时;牛肉洗净切片;生姜洗净切丝,牛肉片中加入姜丝、食盐和少许生粉拌匀;大蒜去衣捣烂。
0 r( V$ d" y; u9 j 2、炒锅上火,倒入植物油烧热,投入大蒜末爆香,放入茄子片,炒至将熟盛起。
# [; y( @2 S2 E7 T$ T" s! W 3、另起油锅,放入牛肉片划散,炒至将熟,加入茄子片、食盐,再略炒片刻,调味即可。
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7 k3 `) z5 H( P$ o, U4 k 功效:健脾益肾,滋阴养血。5 O9 G( W9 C! f1 L
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