补锌、控糖、降脂、减肥就吃它

春雨

      补锌、控糖、降脂、减肥就吃它

: U( R# l+ U) L! C, i


( K' a* P+ U) J    牛肉是很多人都喜欢吃的一种肉类，也是世界上最受欢迎的一种肉，很多人都知道牛肉脂肪含量较低，而且锌含量非常高，是非常适合减肥、患慢性疾病的朋友的。对于糖友们来说，牛肉就是最好的肉类之一了，常吃牛肉也是控制血糖必备的条件之一。今天塔小全来为大家好好介绍一下牛肉的效果和食谱，大家可以参考一下。

                        

    一、营养功效
* e) q) z7 m3 @, {
    传统医学认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎等功效，适宜于中气下陷、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

9 x* |6 o3 k0 D5 b; E" a- H5 l8 B    牛肉的蛋白质含量比较高，其氨基酸的组成比猪肉更适合人体，能有效提升人体免疫力，对生长发育及术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面尤其合适，寒冬食牛肉可暖胃，是冬季的滋补佳品。

    牛肉中富含亚油酸等不饱和脂肪酸，长期食用还可以起到一定的降低血脂的效果。

           

4 Y/ p: r  n1 W/ O: c  t    牛肉富含的锌、镁等微量元素，不但直接参与胰岛素合成，并有稳定胰岛素结构的作用，能协助葡萄糖在细胞膜中转运，并影响胰岛素活性。

    糖友分解代谢亢进，组织锌释放增多，从尿中排泄也增多。吃牛肉可以补充损失掉的锌、镁等微量元素，对于糖友有良好的保健功能。
5 \. I+ q3 t. x- z
( n! d5 B6 w4 i3 i. q6 T    二、推荐吃法
$ W4 V8 y/ K6 X. S" x* [! R
           
1 N  F" J' q5 d! I% n
    番茄炒牛肉

- W2 b3 V: d8 n  T   【材料】牛肉60克，番茄250克，油、盐、生姜适量。
' ^& [8 A9 [( s0 c
   【做法】

    1、番茄洗净，切片；牛肉洗净，切片，用调料腌制备用；生姜刮皮，洗净，切丝。
! K9 S( e" c& y& I) P* b    2、起油锅，下姜丝和牛肉，炒至七成热，取出备用。
  Z$ i- w# {- X1 h* M. z# m    3、另起油锅，下番茄，用盐调味，加入牛肉炒熟即成。
$ Q4 y# N3 p2 ~, B" o( x% ?- B! Z7 m
1 c% `$ P! W' ]; @9 h5 H    功效：本菜略带酸味，具有清热生津，补益脾胃之作用。含丰富的蛋白质、钙、磷、铁、苹果酸、柠檬酸和丰富的维生素C、维生素B。适用于糖友的食疗。
0 \. \# z2 o/ Y
           
  M9 r8 \  U: d+ P
( b# v8 }& O9 ^+ }    白菜烧牛肉

   【材料】牛腩500克，白菜半棵，土豆1个，洋葱半个，青椒1个，蒜4瓣，姜4片，枸杞子少许，酱油、甜味剂、料酒、鸡精各适量。
5 ]* `- Q7 u! B4 o/ P/ G
   【做法】

5 ^9 u0 S7 M! v( _& K    1、牛腩切块水焯后洗净浮沫，白菜切段，土豆、青椒、洋葱分别切块，蒜切片。
+ Q  G" }. X/ s' A0 \+ z, F    2、锅内热油，五成热时，下入姜片与蒜瓣爆锅。倒入牛肉，煸炒至发干，加入白菜、洋葱炒匀。
    3、加入料酒、酱油、少量甜味剂炒匀。放入土豆块，加开水没过牛肉，再烧开后，改小火烧60分钟。调入鸡精，加入青椒及枸杞子，青椒八成熟即可。
* _$ l6 Q: \7 X/ k$ }- p2 @' Q6 i$ y
/ b0 I1 s% O" ~; P" j               
( j: e: a4 o0 x' V, l2 m
0 s2 C& @0 ]* x9 f' C    茄子炒牛肉

  w+ E5 e2 y; [: N7 ?: [9 M8 B9 ~   【材料】茄子200克，牛肉120克，生姜20克，大蒜、食盐、生粉、植物油各适量。

& v8 G0 q/ ~" b5 N& I( u- c   【做法】
+ i7 ?8 P9 X# l; ~- i* I
    1、将茄子洗净切片，用清水浸渍1小时；牛肉洗净切片；生姜洗净切丝，牛肉片中加入姜丝、食盐和少许生粉拌匀；大蒜去衣捣烂。
    2、炒锅上火，倒入植物油烧热，投入大蒜末爆香，放入茄子片，炒至将熟盛起。
    3、另起油锅，放入牛肉片划散，炒至将熟，加入茄子片、食盐，再略炒片刻，调味即可。
5 U1 D# c: O/ V. @5 w
& w5 a4 Z1 t. z9 T2 k. D    功效：健脾益肾，滋阴养血。