糖尿病人的饮食原则

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现代医学证明，正常人在饮食以后，随着血糖升高，胰岛素分泌也增多，从而使血糖下降并维持在正常范围，因此，不会发生糖尿病。而糖尿病患者，由于胰岛功能减退，胰岛素分泌绝对或相对不足，胰岛素不能在饮食后随血糖升高而增加，不能起到有效的降血糖作用，于是血糖就超过正常范围。此时，若再像正常人那样饮食，不进行饮食控制，甚至过度饮食，就会使血糖升得过高，并且会对本来就分泌不足的胰岛组织产生不利影响，使胰岛功能更加减退，胰岛素的分泌更加减少，从而使病情进一步加重。所以，对糖尿病人要合理地进行饮食控制。
$ y  x% p  i* p饮食疗法是各型糖尿病的治疗基础，是糖尿病最根本的治疗方法之一。不论糖尿病属何种类型，病情轻重或有无并发症，是否用胰岛素或口服降糖药治疗，都应该严格进行和长期坚持饮食控制。对肥胖的Ⅱ型糖尿病患者或老年轻型病例，可以把饮食疗法做为主要的治疗方法，适当地配合口服降糖药，就能达到有效地控制病情的目的。对Ⅰ型糖尿病及重症病例，变应在胰岛素等药治疗的基础由，积极控制饮食，才能使血糖得到有效控制并防止病情的恶化。所以，饮食疗法为糖尿病的基础疗法，必须严格遵守。
1.饮食治疗的目的
（1）减轻胰岛负担，使血糖、血脂达到或接近正常值，并防止或延缓心血管等并发症的发生与发展。
7 S. o" S+ Y* g. V4 V1 D（2）维持健康，使成人能从事各种正常的活动，儿童能正常地生长发育。
7 o5 I) |: b) j: z（3）维持正常的体重。肥胖者减少能摄入，可以改善受体对胰岛素的敏感性。消瘦者双可使体重增加，以增强对种传染的抵抗力。
" ]2 g, P& F, `, A, m* t: ?2.饮食疗法应用要点
5 @: t- d. t5 E! i' A（1）饮食治疗是治疗糖尿病的基础疗法，是一切治疗方法的前题，适用于各型糖尿病病人。轻型病例以食疗为主即可收到好的效果，中、重型病人，也必须在饮食疗法的基础上，合理应用体疗和药物疗法。只有饮食控制得好，口服降糖药或胰岛胰才能发挥好疗效。否则，一味依赖所谓新药良药而忽略食疗，临床很难取得好的效果。
（2）饮食疗法应根据病情随时调整、灵活掌握。消瘦病人可适当放宽，保证总热量。肥胖病人必须严格控制饮食，以低热量脂肪饮食为主，减轻体重。对于用胰岛素治疗者，应注意酌情在上午9～10点，下午3～4点或睡前加餐，防止发生低血糖。体力劳动或活动多时也应注意适当增加主食或加餐。
0 {! ?; O6 w* l: H2 E（3）饮食疗法应科学合理，不可太过与不及。既不能主观随意，也不能限制过严，一点碳水化合物也不敢吃，反而加重病情，甚至出现酮症。应根据自己的病情、体重、身高，严格地进行计算，在控制总热量的前提下科学地、合理地安排好饮食，达到既满足人体最低需要，又能控制总热量的目的。
* f& n' \3 C3 z" H3 a（4）科学地安排好主食与副食，不可只注意主食而轻视副食。虽然主食是血糖的主要来源，应予以控制，但是副食中的蛋白质、脂肪进入体内照样有一部分也可变成血糖，成为血糖的来源。蛋白持和脂肪在代谢中分别有58%和10%变成葡萄糖。这类副食过多，也可使体重增加，对病情不利，因此，除合理控制主食外，副食也应合理搭配，否则照样不能取得预期效果。
3.适宜与不适宜食品
! n* u2 l. v2 y" f. V% i（1）糖尿病吃什么不好？
& D3 H& J) \. ^- V& a( v0 n易于使血糖迅速升高的食物：白糖、红糖、冰糖、葡萄糖、麦芽糖、蜂蜜、巧克力、奶糖、水果糖、蜜饯、水果罐头、汽水、果汁、甜饮料、果酱、冰淇淋、甜饼干、蛋糕、甜面包及糖制糕点等。
不宜饮酒。因为酒中所含的酒精不含其他营养素只供热能，每克酒精产热约7千卡（294焦），长期饮用对肝脏不利，而且易引起血清甘油三脂的升高。少数服磺脲类降糖药的病人，饮酒后易出现心慌、气短、面颊红燥等反应。胰岛素的患者空腹饮酒易引起低血糖，所以，为了病人的安全还是不饮酒为佳。
% R, {/ k  b# {( D2 r. F应少吃或不吃水果。因水果中含有较多的碳水化合物，并且主要是葡萄糖、蔗糖、淀粉。食后消化吸收的速度快，可迅速导致血糖升高，对糖尿病病人不利。所以糖尿病一般不宜多吃水果。但是由于水果中含有较多的果胶，果胶有延缓葡萄糖吸收的作用，因此，在病情稳定时可以少吃一些水果。吃水果时，要以含糖量低为选择原则。同时，还要根据其含糖量，计算其热能。换算成主食，减少或扣除主食的量，以保持总热量不变。不宜每餐都吃水果，一般认为在两餐之间（血糖下降时）少量服用较为合适。有考营养成分表，根据病情酌情选用。
应限制饮食中胆固醇的含量。因糖尿病病人病情控制不好时，易使血清胆固醇升高，造成糖尿病血管并发症，不病性冠心病等。所以糖尿病病人饮食中要限制胆固醇的进量，一般主张胆固醇的限量为每日低于300毫克。
（2）糖尿病吃什么好？
8 ~% }5 H# [; j+ b水果类：
) C6 A. B( M+ Z( H杏：改善血液循环、调节血脂、保护血管；
樱桃：增加人体内部胰岛素的含量；
草莓：辅助降血糖；
李子：适于虚劳有热型糖尿病；
5 E( _: I$ g# G1 C山楂：预防糖尿病血管并发症；
: X5 E, H+ u, `4 }' m. l9 U+ V荔枝：含有降血糖的物质；
橄榄：预防冠心病、动脉粥样硬化的发生；
无花果：低糖高纤维果晶；
- h( H3 W/ H" E: q8 ]# b1 ?西瓜：适于糖尿病合并肾病的患者；
# y0 p5 ~' ^# p; u2 \! t+ F甜瓜：对糖尿病合并肾病的患者有益；
木瓜：降低血糖；
桃子：降低餐后血糖；
杨桃：迅速补充水分，生津止渴，降血糖；
猕猴桃：调节糖代谢；
& m; b5 `, N2 y$ ~* \; S# N橘子：预防糖尿病患者发生视网膜出血；
柚子：调节血糖水平；
. g8 r/ e, p# N; M橙子：预防糖尿病；
$ o5 ]+ o. }9 F, q6 K8 _8 c柠檬：预防脏器功能障碍等糖尿病并发症；
, L( T3 A. ^% ?0 M6 E芦梨：有助于胰岛B细胞的修复；
: @' f4 D/ t5 }& w' e+ N6 P酪梨：对2型糖尿病患者控制血糖有效；
' _  j, T6 m0 R8 ?7 W苹果：减少血糖含量，预防糖尿病；
' x$ b1 \+ O3 r" e+ U: G7 w  z* n菠萝：减少对胰岛素和药物的依赖性；
椰子：适于糖尿病烦渴多饮者；
石榴：降低因糖尿病造成的心血管病风险；
2 ~& Q" q  S, ]# d9 M番石榴：提高机体对胰岛素的敏感性；
火龙果：更适合老年糖尿病患者食用。
6 h7 w- @0 e6 V! F+ D( N8 m) T! _3 R蔬菜类：
苦瓜：被誉为“植物胰岛素”；
黄瓜：糖尿病患者最好的亦蔬亦果的食物；
南瓜：提高糖尿病患者分泌胰岛素的水平；
冬瓜：抑制糖类转化为脂肪；
银耳（白木耳）：对胰岛素降糖活性有明显影响；
海带：改善糖耐量，降低血糖，保护胰岛细胞；
紫菜：降低血液黏稠度；
0 i8 K. d; ]' N: W5 |( i1 U2 E; S# p香菇：对糖尿病视网膜病变、肾病都有利；
; [' L! p+ y" W9 M$ U2 u( \平菇：防治高血压症、心血管病、糖尿病等；
- W% s5 Z1 b2 ^+ M+ W1 {  |草菇：降低血浆胆固醇含量；
口蘑：帮助糖尿病患者控制血糖；
松茸：对糖尿病有特殊的治疗作用；
# ?- H; N- W; G; u鸡腿菇：预防动脉硬化心脏病及肥胖症；
  x/ @/ k. H) z. N' g4 s- x金针菇：减轻或延缓糖尿病合并症的发生；
青椒：辅助调节血糖；
# w5 n1 O- V& _- j' \% `8 E辣椒：显著降低血糖水平；
茄子：预防糖尿病引起的视网膜出血；
莲藕：抑制尿糖、生津止渴；
山药：控制饭后血糖升高；
: k8 g) z5 P2 z- G! C) Z( h. S$ A菊芋：控制血糖、降低血脂、治疗肥胖症；
荸荠：辅助治疗糖尿病多尿；
魔芋：有效降低餐后血糖；
洋葱：刺激胰岛素的合成及释放；
大蒜：明显抑制某些葡萄糖的生成酵素；
西红柿：适合糖尿病患者每日食用；
西葫芦：促进人体内的胰岛素分泌；
胡萝卜：防治糖尿病、血管硬化，降低胆固醇；
' }# F, m4 l3 B, g4 H6 h- ~白萝卜：稳定胰岛的结构与功能；
6 W( ^" R2 |1 G, r  V6 i1 w芹菜：平肝利尿，降血糖；
8 z' |: \- E& ~! k4 g  W芥兰：延缓食物中葡萄糖的吸收；
, d# v( x, S9 ^* t7 r8 F菠菜：更适合2型糖尿病患者；
" V. p* z1 h5 l; b$ g  h香菜：辅助降血压；
3 [- l& f/ P# o. b7 b苋莱：减少糖尿病并发症；
荠菜：有益糖尿病性白内障患者；
' ~2 f1 G/ \: B$ A3 {, s5 l. h莼菜：辅助治疗糖尿病、抗癌和降血压；
豆芽：控制餐后血糖上升；
( S7 I( l( A8 a+ R+ X豌豆苗：有益于2型糖尿病患者；
空心菜：有益2型糖尿病患者控制血糖；
! x, l1 U9 K3 G2 s9 ^2 G7 `裙带菜：降血糖、辅助治疗糖尿病；
5 j) s5 ]0 @, |( i: h. H- ?  f石花莱：延缓食物中葡萄糖的吸收；
: x3 x+ H7 N* S! Q7 A' ^马齿苋：促进胰岛分泌胰岛素；
大白菜：预防糖尿病和肥胖症；
; U9 b' k: r0 {* p9 g( Q2 E, f- d圆白菜：糖尿病和肥胖患者的理想食物；
紫甘蓝：降血糖、消暑止渴；
9 Y; x' H& u, S) f; |+ S! Q- T白菜花：改善糖耐量和血脂；
* M  T% P' A9 X+ c. C* v3 e" W/ P西兰花：提高胰岛素的敏感性；
4 I  I3 Z( y: L1 @: Z5 N# q莴笋：促进利尿、降低血压、预防心律紊乱；
竹笋：使餐后血糖平稳，辅助降糖；
芦笋：调解血液中脂肪与糖分的浓度；
芦荟：能持续降低血糖浓度；
) ^- F6 ?) f' Q/ m仙人掌：有利于控制糖尿病病情。
2 f! ^* U$ m# C" X# G/ a" Z" C谷物豆类：
荞麦：对糖尿病并发高脂血症等很有益处；
燕麦：预防糖尿病合并高脂血症及冠心病的发生；
1 m9 }! s, Z2 R8 j; x! x麦麸：补充B族维生素；
1 X& R0 u8 N/ ^% y青稞：控制血糖水平；
黑米：适合糖尿病患者作为主食；
玉米：辅助控制血糖；
  o9 N- H* |$ G  B1 q5 c6 r6 m3 Z' l薏米：降压、利尿；
4 Z0 {( s/ K7 G豇豆：促进胰岛素的分泌；
2 a' k" x, R( ?" S8 A绿豆：辅助治疗糖尿病和肥胖症；
; v! s+ O; p4 X8 r黑豆：调整血糖代谢；
; ^" l8 u( l' s) K6 N黄豆：对糖尿病有一定疗效；
' ~) J$ l, k! ]* d) C" S4 X红小豆：润肠通便、辅助降血糖；
肉类：
蛤：调节糖尿病患者的糖、脂肪、蛋白质的代谢紊乱，预防并发症；
牡蛎：增加胰岛素的敏感性，帮助治疗糖尿病；
6 s' A- J  x8 {; w7 g黄鳝：显著降血糖、调节糖代谢；
鲤鱼：调整糖尿病患者的内分泌代谢；
鳕鱼：有一定的降糖功效；
6 O  x+ t- ]8 i鳗鱼：调节血糖；
. W0 V7 R$ T- j& Y( N- p: n- }5 V金枪鱼：适合糖尿病患者的肉类食品之一；
三文鱼：减少患2型糖尿病的可能性；
  f7 M+ P! t- K" k. j乌鸡：有利于预防糖尿病及孤独症；
9 d! ?/ {) u2 B6 [9 o' N鸭肉：与芡实搭配，可用于糖尿病脾虚水肿；
7 x. u" ^6 A0 @: W# Y鹌鹑：辅助治疗糖尿病；
牛肉：有助于减少心血管并发症的发生；
, a1 X: _  m9 V4 T% y1 K8 l( X# C1 \5 h兔肉：预防动脉粥样硬化和糖尿病；
8 }6 M! P1 o/ a, o/ t( [9 V- w肝脏：补充硒元素，辅助降血糖。
3 W1 @0 F( ?. A+ |) `. Y干果：
# `, n3 R& @8 ^+ [榛子：适合癌症、糖尿病患者食用；
  ^  k* W* x1 X" g; d. m7 f板栗：防治餐后血糖上升；
4 k# W9 q! }) M' t" ~/ e  ^4 Y胡桃：预防心血管系统并发症；
莲子：对糖尿病的多尿症状有一定疗效；
花生：有益于糖尿病患者预防心血管并发症；
" u* Z0 x1 U3 y2 M/ K; p7 V3 Z杏仁：预防心脏病和糖尿病、减肥；
芝麻：防治糖尿病、心脏病、高血压；
腰果：对糖尿病的防治有帮助；
西瓜子：预防糖尿病患者发生周围神经功能障碍；
白瓜子：减轻或延缓糖尿病并发症。
食用油和调味品：
- o1 C- |; y- g: u姜：明显降低血糖，减少糖尿病的并发症；
醋：降低糖尿病患者的餐后血糖；
3 _: F+ M7 v: H& V9 _' [0 k' e茶油：可明显降低空腹血糖和餐后2小时血糖；
橄榄油：糖尿病患者最好的脂肪补充来源；
' F5 _& C* i& j芝麻香油：有助于保护动脉血管；
葵花籽油：可以防治糖尿病等“富贵病”。
  _. S* {: c# M) s& D# {茶饮：
绿茶：有助于糖尿病患者康复；
红茶：有利于女性糖尿病患者预防骨质疏松；
甜茶：辅助治疗糖尿病和肥胖症。
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