糖尿病人的饮食原则

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现代医学证明，正常人在饮食以后，随着血糖升高，胰岛素分泌也增多，从而使血糖下降并维持在正常范围，因此，不会发生糖尿病。而糖尿病患者，由于胰岛功能减退，胰岛素分泌绝对或相对不足，胰岛素不能在饮食后随血糖升高而增加，不能起到有效的降血糖作用，于是血糖就超过正常范围。此时，若再像正常人那样饮食，不进行饮食控制，甚至过度饮食，就会使血糖升得过高，并且会对本来就分泌不足的胰岛组织产生不利影响，使胰岛功能更加减退，胰岛素的分泌更加减少，从而使病情进一步加重。所以，对糖尿病人要合理地进行饮食控制。
& s$ D3 A# c, k, d/ j: \* V饮食疗法是各型糖尿病的治疗基础，是糖尿病最根本的治疗方法之一。不论糖尿病属何种类型，病情轻重或有无并发症，是否用胰岛素或口服降糖药治疗，都应该严格进行和长期坚持饮食控制。对肥胖的Ⅱ型糖尿病患者或老年轻型病例，可以把饮食疗法做为主要的治疗方法，适当地配合口服降糖药，就能达到有效地控制病情的目的。对Ⅰ型糖尿病及重症病例，变应在胰岛素等药治疗的基础由，积极控制饮食，才能使血糖得到有效控制并防止病情的恶化。所以，饮食疗法为糖尿病的基础疗法，必须严格遵守。
$ P; [  S- q6 R' b1.饮食治疗的目的
（1）减轻胰岛负担，使血糖、血脂达到或接近正常值，并防止或延缓心血管等并发症的发生与发展。
（2）维持健康，使成人能从事各种正常的活动，儿童能正常地生长发育。
（3）维持正常的体重。肥胖者减少能摄入，可以改善受体对胰岛素的敏感性。消瘦者双可使体重增加，以增强对种传染的抵抗力。
2.饮食疗法应用要点
9 T5 ]7 J& m: I" W" k  g! l. G  C（1）饮食治疗是治疗糖尿病的基础疗法，是一切治疗方法的前题，适用于各型糖尿病病人。轻型病例以食疗为主即可收到好的效果，中、重型病人，也必须在饮食疗法的基础上，合理应用体疗和药物疗法。只有饮食控制得好，口服降糖药或胰岛胰才能发挥好疗效。否则，一味依赖所谓新药良药而忽略食疗，临床很难取得好的效果。
7 b9 }) v( H4 C5 z8 v（2）饮食疗法应根据病情随时调整、灵活掌握。消瘦病人可适当放宽，保证总热量。肥胖病人必须严格控制饮食，以低热量脂肪饮食为主，减轻体重。对于用胰岛素治疗者，应注意酌情在上午9～10点，下午3～4点或睡前加餐，防止发生低血糖。体力劳动或活动多时也应注意适当增加主食或加餐。
（3）饮食疗法应科学合理，不可太过与不及。既不能主观随意，也不能限制过严，一点碳水化合物也不敢吃，反而加重病情，甚至出现酮症。应根据自己的病情、体重、身高，严格地进行计算，在控制总热量的前提下科学地、合理地安排好饮食，达到既满足人体最低需要，又能控制总热量的目的。
: n' D+ k0 e* K7 t, V' k7 q7 l& q（4）科学地安排好主食与副食，不可只注意主食而轻视副食。虽然主食是血糖的主要来源，应予以控制，但是副食中的蛋白质、脂肪进入体内照样有一部分也可变成血糖，成为血糖的来源。蛋白持和脂肪在代谢中分别有58%和10%变成葡萄糖。这类副食过多，也可使体重增加，对病情不利，因此，除合理控制主食外，副食也应合理搭配，否则照样不能取得预期效果。
3.适宜与不适宜食品
（1）糖尿病吃什么不好？
易于使血糖迅速升高的食物：白糖、红糖、冰糖、葡萄糖、麦芽糖、蜂蜜、巧克力、奶糖、水果糖、蜜饯、水果罐头、汽水、果汁、甜饮料、果酱、冰淇淋、甜饼干、蛋糕、甜面包及糖制糕点等。
不宜饮酒。因为酒中所含的酒精不含其他营养素只供热能，每克酒精产热约7千卡（294焦），长期饮用对肝脏不利，而且易引起血清甘油三脂的升高。少数服磺脲类降糖药的病人，饮酒后易出现心慌、气短、面颊红燥等反应。胰岛素的患者空腹饮酒易引起低血糖，所以，为了病人的安全还是不饮酒为佳。
4 x) f) U  X& n1 m: _: V0 h" _应少吃或不吃水果。因水果中含有较多的碳水化合物，并且主要是葡萄糖、蔗糖、淀粉。食后消化吸收的速度快，可迅速导致血糖升高，对糖尿病病人不利。所以糖尿病一般不宜多吃水果。但是由于水果中含有较多的果胶，果胶有延缓葡萄糖吸收的作用，因此，在病情稳定时可以少吃一些水果。吃水果时，要以含糖量低为选择原则。同时，还要根据其含糖量，计算其热能。换算成主食，减少或扣除主食的量，以保持总热量不变。不宜每餐都吃水果，一般认为在两餐之间（血糖下降时）少量服用较为合适。有考营养成分表，根据病情酌情选用。
0 k1 _6 p% ?; |应限制饮食中胆固醇的含量。因糖尿病病人病情控制不好时，易使血清胆固醇升高，造成糖尿病血管并发症，不病性冠心病等。所以糖尿病病人饮食中要限制胆固醇的进量，一般主张胆固醇的限量为每日低于300毫克。
（2）糖尿病吃什么好？
. `. ?+ f& n* [2 |  A2 ~水果类：
杏：改善血液循环、调节血脂、保护血管；
樱桃：增加人体内部胰岛素的含量；
草莓：辅助降血糖；
李子：适于虚劳有热型糖尿病；
山楂：预防糖尿病血管并发症；
荔枝：含有降血糖的物质；
橄榄：预防冠心病、动脉粥样硬化的发生；
9 H' b% q- C( q  g6 o7 O无花果：低糖高纤维果晶；
: ^+ t: D6 P0 v% i" U0 R( M" I- f西瓜：适于糖尿病合并肾病的患者；
甜瓜：对糖尿病合并肾病的患者有益；
木瓜：降低血糖；
8 O( b! I1 B  O" p, C: }2 }2 r: p" E桃子：降低餐后血糖；
  X* K/ c* Y3 ?8 }杨桃：迅速补充水分，生津止渴，降血糖；
4 y0 Z$ d6 w3 d9 Z: o) {: Z猕猴桃：调节糖代谢；
4 x- S0 L5 v# g' k2 X, d& b橘子：预防糖尿病患者发生视网膜出血；
7 W  j) N5 |7 K' c1 b柚子：调节血糖水平；
0 f" G6 R( T1 v5 n+ y' e橙子：预防糖尿病；
. \/ j% \2 m, ^) J7 Q2 A% l+ \柠檬：预防脏器功能障碍等糖尿病并发症；
' i& x- k" O/ j芦梨：有助于胰岛B细胞的修复；
% w) @5 ~$ L' P/ o2 h8 C酪梨：对2型糖尿病患者控制血糖有效；
苹果：减少血糖含量，预防糖尿病；
菠萝：减少对胰岛素和药物的依赖性；
6 m  A0 s# V. Y9 p! ^! |- K9 v9 H椰子：适于糖尿病烦渴多饮者；
: N0 l6 o$ T6 [& t" [/ v石榴：降低因糖尿病造成的心血管病风险；
番石榴：提高机体对胰岛素的敏感性；
' O7 W, U0 d) H* g- B8 S火龙果：更适合老年糖尿病患者食用。
7 T0 b" B, M2 o  c! G6 }) k蔬菜类：
苦瓜：被誉为“植物胰岛素”；
* `2 V! c: B! ?) e7 ^- j# l黄瓜：糖尿病患者最好的亦蔬亦果的食物；
南瓜：提高糖尿病患者分泌胰岛素的水平；
/ j* g- A! A+ z. ?# Y6 F冬瓜：抑制糖类转化为脂肪；
& ~$ I9 H4 \" H2 A0 x银耳（白木耳）：对胰岛素降糖活性有明显影响；
& ~; m) R7 n0 u9 A海带：改善糖耐量，降低血糖，保护胰岛细胞；
紫菜：降低血液黏稠度；
7 g' }) L  U  ]: N* Q5 y香菇：对糖尿病视网膜病变、肾病都有利；
1 a* B! v: w. L. o% b) U平菇：防治高血压症、心血管病、糖尿病等；
" w" s0 W- g, ~% a: z) A; A# t草菇：降低血浆胆固醇含量；
" ~" M' N  J: X* r$ D/ ~. |口蘑：帮助糖尿病患者控制血糖；
松茸：对糖尿病有特殊的治疗作用；
鸡腿菇：预防动脉硬化心脏病及肥胖症；
7 B# O; f; a1 Y; d5 x* D金针菇：减轻或延缓糖尿病合并症的发生；
6 H% g( T( T, h; D/ \青椒：辅助调节血糖；
/ P1 a0 n2 F# @% l9 ~. f辣椒：显著降低血糖水平；
% y9 q9 }7 q' G茄子：预防糖尿病引起的视网膜出血；
莲藕：抑制尿糖、生津止渴；
" _5 u) j0 \. ?: N' J: k山药：控制饭后血糖升高；
+ s; x/ L" C. |6 S' j1 X菊芋：控制血糖、降低血脂、治疗肥胖症；
荸荠：辅助治疗糖尿病多尿；
魔芋：有效降低餐后血糖；
洋葱：刺激胰岛素的合成及释放；
大蒜：明显抑制某些葡萄糖的生成酵素；
' G& L; r2 W7 b: s西红柿：适合糖尿病患者每日食用；
西葫芦：促进人体内的胰岛素分泌；
# v4 H# y6 P2 `+ d胡萝卜：防治糖尿病、血管硬化，降低胆固醇；
5 ~  }$ Q1 I% G) l/ H) C白萝卜：稳定胰岛的结构与功能；
, r/ j. m. e9 K4 V( A芹菜：平肝利尿，降血糖；
芥兰：延缓食物中葡萄糖的吸收；
菠菜：更适合2型糖尿病患者；
香菜：辅助降血压；
苋莱：减少糖尿病并发症；
荠菜：有益糖尿病性白内障患者；
莼菜：辅助治疗糖尿病、抗癌和降血压；
豆芽：控制餐后血糖上升；
. ^1 Z- W4 t3 R0 t豌豆苗：有益于2型糖尿病患者；
空心菜：有益2型糖尿病患者控制血糖；
# \/ q) G6 |$ M7 n6 h裙带菜：降血糖、辅助治疗糖尿病；
& J! e4 m! ^! L石花莱：延缓食物中葡萄糖的吸收；
1 N& @; \" y# M9 N马齿苋：促进胰岛分泌胰岛素；
$ C$ C7 v& b2 U6 o大白菜：预防糖尿病和肥胖症；
圆白菜：糖尿病和肥胖患者的理想食物；
5 e9 Q% l3 K& I, T* L$ L$ q- X紫甘蓝：降血糖、消暑止渴；
- k2 P) k* E) u) L白菜花：改善糖耐量和血脂；
西兰花：提高胰岛素的敏感性；
莴笋：促进利尿、降低血压、预防心律紊乱；
竹笋：使餐后血糖平稳，辅助降糖；
6 Q  {) z2 e" D5 l+ N芦笋：调解血液中脂肪与糖分的浓度；
芦荟：能持续降低血糖浓度；
仙人掌：有利于控制糖尿病病情。
谷物豆类：
荞麦：对糖尿病并发高脂血症等很有益处；
燕麦：预防糖尿病合并高脂血症及冠心病的发生；
6 @/ W( \$ l( ~! W: h: [, A7 F8 t麦麸：补充B族维生素；
青稞：控制血糖水平；
' E& g( X) S1 Q6 l黑米：适合糖尿病患者作为主食；
: i" _2 N! |3 L0 m1 ?& J4 {玉米：辅助控制血糖；
& s# M5 W' ?' _薏米：降压、利尿；
豇豆：促进胰岛素的分泌；
" T0 @) N; S9 l2 ]绿豆：辅助治疗糖尿病和肥胖症；
) q- f3 ^$ C/ u# G3 z5 Y0 i3 `/ t* {黑豆：调整血糖代谢；
" M1 h* X. {+ I9 g; `4 O( b黄豆：对糖尿病有一定疗效；
红小豆：润肠通便、辅助降血糖；
# K- h; e6 r+ `/ ^肉类：
9 o; f" u" a( r9 I8 {, e- v蛤：调节糖尿病患者的糖、脂肪、蛋白质的代谢紊乱，预防并发症；
牡蛎：增加胰岛素的敏感性，帮助治疗糖尿病；
8 {0 B& w; @( H& L黄鳝：显著降血糖、调节糖代谢；
' Z8 s! p: \7 a9 `$ h2 i! G鲤鱼：调整糖尿病患者的内分泌代谢；
鳕鱼：有一定的降糖功效；
鳗鱼：调节血糖；
; g% V, x7 K, e5 ^* j金枪鱼：适合糖尿病患者的肉类食品之一；
' E$ }& J* G5 B8 M  d三文鱼：减少患2型糖尿病的可能性；
乌鸡：有利于预防糖尿病及孤独症；
* B+ f, M3 E7 h# m( j& W/ Q! C) C( ~鸭肉：与芡实搭配，可用于糖尿病脾虚水肿；
鹌鹑：辅助治疗糖尿病；
牛肉：有助于减少心血管并发症的发生；
$ ]0 I5 i1 g  \6 o兔肉：预防动脉粥样硬化和糖尿病；
肝脏：补充硒元素，辅助降血糖。
/ G8 A3 [# ^5 c0 f( D干果：
, M+ |, j; I2 Y! g" h) e3 m榛子：适合癌症、糖尿病患者食用；
& s3 P$ |1 P" M+ u( ]0 Y6 s0 \板栗：防治餐后血糖上升；
胡桃：预防心血管系统并发症；
! ^2 R+ w* b7 [3 S, d4 K莲子：对糖尿病的多尿症状有一定疗效；
花生：有益于糖尿病患者预防心血管并发症；
杏仁：预防心脏病和糖尿病、减肥；
芝麻：防治糖尿病、心脏病、高血压；
! T, r* j* L% N' w腰果：对糖尿病的防治有帮助；
西瓜子：预防糖尿病患者发生周围神经功能障碍；
白瓜子：减轻或延缓糖尿病并发症。
食用油和调味品：
姜：明显降低血糖，减少糖尿病的并发症；
, G" P6 i5 p9 @: P) x; ~醋：降低糖尿病患者的餐后血糖；
茶油：可明显降低空腹血糖和餐后2小时血糖；
4 _" ^4 P# w; W7 T6 F+ _橄榄油：糖尿病患者最好的脂肪补充来源；
, Q. t' y7 D! p3 ?: w2 I+ ?! a' K5 a芝麻香油：有助于保护动脉血管；
葵花籽油：可以防治糖尿病等“富贵病”。
! Q* F0 \0 n4 o; s9 a- I茶饮：
3 m. d/ \! {6 |# H$ F绿茶：有助于糖尿病患者康复；
红茶：有利于女性糖尿病患者预防骨质疏松；
- |5 w9 C1 ^3 M3 L' W8 i9 w/ d甜茶：辅助治疗糖尿病和肥胖症。
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