糖尿病人的饮食原则

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现代医学证明，正常人在饮食以后，随着血糖升高，胰岛素分泌也增多，从而使血糖下降并维持在正常范围，因此，不会发生糖尿病。而糖尿病患者，由于胰岛功能减退，胰岛素分泌绝对或相对不足，胰岛素不能在饮食后随血糖升高而增加，不能起到有效的降血糖作用，于是血糖就超过正常范围。此时，若再像正常人那样饮食，不进行饮食控制，甚至过度饮食，就会使血糖升得过高，并且会对本来就分泌不足的胰岛组织产生不利影响，使胰岛功能更加减退，胰岛素的分泌更加减少，从而使病情进一步加重。所以，对糖尿病人要合理地进行饮食控制。
饮食疗法是各型糖尿病的治疗基础，是糖尿病最根本的治疗方法之一。不论糖尿病属何种类型，病情轻重或有无并发症，是否用胰岛素或口服降糖药治疗，都应该严格进行和长期坚持饮食控制。对肥胖的Ⅱ型糖尿病患者或老年轻型病例，可以把饮食疗法做为主要的治疗方法，适当地配合口服降糖药，就能达到有效地控制病情的目的。对Ⅰ型糖尿病及重症病例，变应在胰岛素等药治疗的基础由，积极控制饮食，才能使血糖得到有效控制并防止病情的恶化。所以，饮食疗法为糖尿病的基础疗法，必须严格遵守。
9 d- {+ t; M  P( _7 L3 g1.饮食治疗的目的
+ H$ T8 L- U: N' a2 s; G  n/ B. n（1）减轻胰岛负担，使血糖、血脂达到或接近正常值，并防止或延缓心血管等并发症的发生与发展。
) B1 r- W; [3 b9 I8 Z1 |: C, P# h! o（2）维持健康，使成人能从事各种正常的活动，儿童能正常地生长发育。
3 U6 M5 `. L5 k2 y; s8 c（3）维持正常的体重。肥胖者减少能摄入，可以改善受体对胰岛素的敏感性。消瘦者双可使体重增加，以增强对种传染的抵抗力。
2.饮食疗法应用要点
（1）饮食治疗是治疗糖尿病的基础疗法，是一切治疗方法的前题，适用于各型糖尿病病人。轻型病例以食疗为主即可收到好的效果，中、重型病人，也必须在饮食疗法的基础上，合理应用体疗和药物疗法。只有饮食控制得好，口服降糖药或胰岛胰才能发挥好疗效。否则，一味依赖所谓新药良药而忽略食疗，临床很难取得好的效果。
（2）饮食疗法应根据病情随时调整、灵活掌握。消瘦病人可适当放宽，保证总热量。肥胖病人必须严格控制饮食，以低热量脂肪饮食为主，减轻体重。对于用胰岛素治疗者，应注意酌情在上午9～10点，下午3～4点或睡前加餐，防止发生低血糖。体力劳动或活动多时也应注意适当增加主食或加餐。
（3）饮食疗法应科学合理，不可太过与不及。既不能主观随意，也不能限制过严，一点碳水化合物也不敢吃，反而加重病情，甚至出现酮症。应根据自己的病情、体重、身高，严格地进行计算，在控制总热量的前提下科学地、合理地安排好饮食，达到既满足人体最低需要，又能控制总热量的目的。
1 B6 u) Y7 R0 ]  V% B（4）科学地安排好主食与副食，不可只注意主食而轻视副食。虽然主食是血糖的主要来源，应予以控制，但是副食中的蛋白质、脂肪进入体内照样有一部分也可变成血糖，成为血糖的来源。蛋白持和脂肪在代谢中分别有58%和10%变成葡萄糖。这类副食过多，也可使体重增加，对病情不利，因此，除合理控制主食外，副食也应合理搭配，否则照样不能取得预期效果。
3.适宜与不适宜食品
（1）糖尿病吃什么不好？
易于使血糖迅速升高的食物：白糖、红糖、冰糖、葡萄糖、麦芽糖、蜂蜜、巧克力、奶糖、水果糖、蜜饯、水果罐头、汽水、果汁、甜饮料、果酱、冰淇淋、甜饼干、蛋糕、甜面包及糖制糕点等。
不宜饮酒。因为酒中所含的酒精不含其他营养素只供热能，每克酒精产热约7千卡（294焦），长期饮用对肝脏不利，而且易引起血清甘油三脂的升高。少数服磺脲类降糖药的病人，饮酒后易出现心慌、气短、面颊红燥等反应。胰岛素的患者空腹饮酒易引起低血糖，所以，为了病人的安全还是不饮酒为佳。
1 O' S2 D9 D  X3 N$ @$ {! k应少吃或不吃水果。因水果中含有较多的碳水化合物，并且主要是葡萄糖、蔗糖、淀粉。食后消化吸收的速度快，可迅速导致血糖升高，对糖尿病病人不利。所以糖尿病一般不宜多吃水果。但是由于水果中含有较多的果胶，果胶有延缓葡萄糖吸收的作用，因此，在病情稳定时可以少吃一些水果。吃水果时，要以含糖量低为选择原则。同时，还要根据其含糖量，计算其热能。换算成主食，减少或扣除主食的量，以保持总热量不变。不宜每餐都吃水果，一般认为在两餐之间（血糖下降时）少量服用较为合适。有考营养成分表，根据病情酌情选用。
2 ?# Z7 y+ g, ]; m& `4 K应限制饮食中胆固醇的含量。因糖尿病病人病情控制不好时，易使血清胆固醇升高，造成糖尿病血管并发症，不病性冠心病等。所以糖尿病病人饮食中要限制胆固醇的进量，一般主张胆固醇的限量为每日低于300毫克。
7 e1 {0 x7 y% {& `/ I（2）糖尿病吃什么好？
* L. x. U5 }* Y% v4 f* P/ X8 C& J水果类：
杏：改善血液循环、调节血脂、保护血管；
樱桃：增加人体内部胰岛素的含量；
- t$ {2 g2 y' j0 y% R$ j草莓：辅助降血糖；
李子：适于虚劳有热型糖尿病；
, I/ s4 _' i4 M0 c1 a! A8 f  b山楂：预防糖尿病血管并发症；
5 \% e9 e) J0 h荔枝：含有降血糖的物质；
橄榄：预防冠心病、动脉粥样硬化的发生；
无花果：低糖高纤维果晶；
  _: U$ L! T. A- g  Z( J8 {西瓜：适于糖尿病合并肾病的患者；
甜瓜：对糖尿病合并肾病的患者有益；
( {; k" O& e. P( N4 K2 V( a木瓜：降低血糖；
桃子：降低餐后血糖；
; \* t/ z# T7 g杨桃：迅速补充水分，生津止渴，降血糖；
猕猴桃：调节糖代谢；
, m: B- e% x7 O橘子：预防糖尿病患者发生视网膜出血；
柚子：调节血糖水平；
* D& m6 n, ^0 g+ Z橙子：预防糖尿病；
' M5 S1 I8 Y% ]柠檬：预防脏器功能障碍等糖尿病并发症；
" W( d' N7 o% e' P/ Y! b9 v9 f0 b* N芦梨：有助于胰岛B细胞的修复；
8 `* e* }3 S- V  |; W9 B酪梨：对2型糖尿病患者控制血糖有效；
苹果：减少血糖含量，预防糖尿病；
菠萝：减少对胰岛素和药物的依赖性；
椰子：适于糖尿病烦渴多饮者；
石榴：降低因糖尿病造成的心血管病风险；
1 P- j3 u; A7 O5 V2 ]% d' w0 M番石榴：提高机体对胰岛素的敏感性；
: d8 J, L9 r7 T: n! w0 q; F火龙果：更适合老年糖尿病患者食用。
- N- i2 J0 |7 j, N$ M; `蔬菜类：
苦瓜：被誉为“植物胰岛素”；
黄瓜：糖尿病患者最好的亦蔬亦果的食物；
" [- g; |, H' Z) F2 o南瓜：提高糖尿病患者分泌胰岛素的水平；
. L9 l+ Z# K! O$ ]3 ]0 M冬瓜：抑制糖类转化为脂肪；
; a/ v& o9 ]8 D' p- d/ Y银耳（白木耳）：对胰岛素降糖活性有明显影响；
. J4 X: m4 t1 }" v海带：改善糖耐量，降低血糖，保护胰岛细胞；
* Z$ @# X, l+ p$ L" C7 ]2 z3 H紫菜：降低血液黏稠度；
香菇：对糖尿病视网膜病变、肾病都有利；
2 @! l2 u) H0 w/ Q  f; \平菇：防治高血压症、心血管病、糖尿病等；
$ O! |9 e, t; Y  X9 m草菇：降低血浆胆固醇含量；
( V; |3 ]3 s8 y( ^口蘑：帮助糖尿病患者控制血糖；
) H/ p* [& y- f; B+ W9 x8 ~. i0 G松茸：对糖尿病有特殊的治疗作用；
鸡腿菇：预防动脉硬化心脏病及肥胖症；
金针菇：减轻或延缓糖尿病合并症的发生；
青椒：辅助调节血糖；
辣椒：显著降低血糖水平；
茄子：预防糖尿病引起的视网膜出血；
莲藕：抑制尿糖、生津止渴；
山药：控制饭后血糖升高；
/ h  ^" U0 {  j( A2 f菊芋：控制血糖、降低血脂、治疗肥胖症；
" n6 h0 M5 _' S4 U荸荠：辅助治疗糖尿病多尿；
* g/ i/ F4 l! O+ k/ [魔芋：有效降低餐后血糖；
2 W8 R; X- }2 M4 |$ V/ ~4 P! d洋葱：刺激胰岛素的合成及释放；
大蒜：明显抑制某些葡萄糖的生成酵素；
  q8 G) l1 Y# |1 s+ q2 s  C" H西红柿：适合糖尿病患者每日食用；
西葫芦：促进人体内的胰岛素分泌；
* E7 t: ?1 P2 R/ q8 B8 p胡萝卜：防治糖尿病、血管硬化，降低胆固醇；
白萝卜：稳定胰岛的结构与功能；
芹菜：平肝利尿，降血糖；
5 G% Y3 S' d8 ~% l+ Z2 P芥兰：延缓食物中葡萄糖的吸收；
菠菜：更适合2型糖尿病患者；
香菜：辅助降血压；
苋莱：减少糖尿病并发症；
荠菜：有益糖尿病性白内障患者；
莼菜：辅助治疗糖尿病、抗癌和降血压；
豆芽：控制餐后血糖上升；
豌豆苗：有益于2型糖尿病患者；
" u" i" r; t3 p' L! ~- W空心菜：有益2型糖尿病患者控制血糖；
8 q4 `- m* ^& L: [$ N+ w裙带菜：降血糖、辅助治疗糖尿病；
! N3 k; @7 {% ]( K2 O石花莱：延缓食物中葡萄糖的吸收；
+ w7 H7 I; \- O* D2 K马齿苋：促进胰岛分泌胰岛素；
# X2 H* I/ B, I& a" \大白菜：预防糖尿病和肥胖症；
( v: f/ l6 E. m8 p- _9 n- ?圆白菜：糖尿病和肥胖患者的理想食物；
! D3 ]$ V$ ^) ]- B9 N+ u( w" z* r紫甘蓝：降血糖、消暑止渴；
! t/ }6 b1 @$ c* Y, K* ^白菜花：改善糖耐量和血脂；
8 d8 [' k6 t! G" `西兰花：提高胰岛素的敏感性；
莴笋：促进利尿、降低血压、预防心律紊乱；
竹笋：使餐后血糖平稳，辅助降糖；
芦笋：调解血液中脂肪与糖分的浓度；
4 W# f& y& ^9 X. x8 U' x  P) y芦荟：能持续降低血糖浓度；
' _2 h2 l: G! l6 B# f仙人掌：有利于控制糖尿病病情。
* F, H6 F" K9 o- d2 Y  y7 n谷物豆类：
荞麦：对糖尿病并发高脂血症等很有益处；
3 }+ k2 k: X5 Y8 n/ e% M; n( z/ O( \燕麦：预防糖尿病合并高脂血症及冠心病的发生；
麦麸：补充B族维生素；
  |- B( _  q$ X! {3 Z0 B* Y青稞：控制血糖水平；
黑米：适合糖尿病患者作为主食；
" K% X/ x. e2 w玉米：辅助控制血糖；
6 z, Q" {- p3 B. o薏米：降压、利尿；
: \( F6 d7 T2 p3 j/ j! F: \豇豆：促进胰岛素的分泌；
绿豆：辅助治疗糖尿病和肥胖症；
黑豆：调整血糖代谢；
( t: U0 p) [/ h( d. N8 A黄豆：对糖尿病有一定疗效；
红小豆：润肠通便、辅助降血糖；
' E, ~9 i6 q* E" W5 M, {8 E肉类：
3 p% ?  K6 V" w8 q; {, |: E, f蛤：调节糖尿病患者的糖、脂肪、蛋白质的代谢紊乱，预防并发症；
牡蛎：增加胰岛素的敏感性，帮助治疗糖尿病；
黄鳝：显著降血糖、调节糖代谢；
鲤鱼：调整糖尿病患者的内分泌代谢；
鳕鱼：有一定的降糖功效；
  ?) ]4 k; i: B, N5 n+ R鳗鱼：调节血糖；
金枪鱼：适合糖尿病患者的肉类食品之一；
. R0 h$ ?1 ]7 U& \0 R" R' F9 X1 j三文鱼：减少患2型糖尿病的可能性；
4 }) m% E6 L  @! t乌鸡：有利于预防糖尿病及孤独症；
鸭肉：与芡实搭配，可用于糖尿病脾虚水肿；
4 O9 x' r2 w0 G2 j鹌鹑：辅助治疗糖尿病；
牛肉：有助于减少心血管并发症的发生；
兔肉：预防动脉粥样硬化和糖尿病；
) c  r( O* _9 @$ g1 S; N+ `8 n8 L肝脏：补充硒元素，辅助降血糖。
干果：
+ z6 N0 p  Q8 v! j8 }! j; E: w榛子：适合癌症、糖尿病患者食用；
+ T4 `. K( g* J2 a" G板栗：防治餐后血糖上升；
7 S8 P  L9 r. i9 `* S# b. D' f- E1 s# D胡桃：预防心血管系统并发症；
# W3 h) G  {0 ?: m莲子：对糖尿病的多尿症状有一定疗效；
  O  \0 _" H0 f$ s花生：有益于糖尿病患者预防心血管并发症；
杏仁：预防心脏病和糖尿病、减肥；
9 H3 c& o; @# n芝麻：防治糖尿病、心脏病、高血压；
腰果：对糖尿病的防治有帮助；
西瓜子：预防糖尿病患者发生周围神经功能障碍；
白瓜子：减轻或延缓糖尿病并发症。
# E9 D- P; M4 l9 v1 I食用油和调味品：
5 ?# D( ~6 X2 u# q3 [, X6 c) k1 O姜：明显降低血糖，减少糖尿病的并发症；
醋：降低糖尿病患者的餐后血糖；
茶油：可明显降低空腹血糖和餐后2小时血糖；
( i+ Z+ G; _2 q7 b4 T+ O, h3 J7 Y橄榄油：糖尿病患者最好的脂肪补充来源；
, G. W; Q' O+ r芝麻香油：有助于保护动脉血管；
葵花籽油：可以防治糖尿病等“富贵病”。
/ [7 r  `5 K1 d5 Q茶饮：
" f4 x3 j4 j" H! m6 V' N绿茶：有助于糖尿病患者康复；
红茶：有利于女性糖尿病患者预防骨质疏松；
' u5 B; e& e: x$ \  E  m0 y甜茶：辅助治疗糖尿病和肥胖症。
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