糖尿病人的饮食原则

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现代医学证明，正常人在饮食以后，随着血糖升高，胰岛素分泌也增多，从而使血糖下降并维持在正常范围，因此，不会发生糖尿病。而糖尿病患者，由于胰岛功能减退，胰岛素分泌绝对或相对不足，胰岛素不能在饮食后随血糖升高而增加，不能起到有效的降血糖作用，于是血糖就超过正常范围。此时，若再像正常人那样饮食，不进行饮食控制，甚至过度饮食，就会使血糖升得过高，并且会对本来就分泌不足的胰岛组织产生不利影响，使胰岛功能更加减退，胰岛素的分泌更加减少，从而使病情进一步加重。所以，对糖尿病人要合理地进行饮食控制。
6 v9 Y. }" ], @3 k* B饮食疗法是各型糖尿病的治疗基础，是糖尿病最根本的治疗方法之一。不论糖尿病属何种类型，病情轻重或有无并发症，是否用胰岛素或口服降糖药治疗，都应该严格进行和长期坚持饮食控制。对肥胖的Ⅱ型糖尿病患者或老年轻型病例，可以把饮食疗法做为主要的治疗方法，适当地配合口服降糖药，就能达到有效地控制病情的目的。对Ⅰ型糖尿病及重症病例，变应在胰岛素等药治疗的基础由，积极控制饮食，才能使血糖得到有效控制并防止病情的恶化。所以，饮食疗法为糖尿病的基础疗法，必须严格遵守。
1.饮食治疗的目的
（1）减轻胰岛负担，使血糖、血脂达到或接近正常值，并防止或延缓心血管等并发症的发生与发展。
（2）维持健康，使成人能从事各种正常的活动，儿童能正常地生长发育。
- N) \8 a$ e% y! W9 x6 e) |0 r7 B/ q（3）维持正常的体重。肥胖者减少能摄入，可以改善受体对胰岛素的敏感性。消瘦者双可使体重增加，以增强对种传染的抵抗力。
* e5 v; Q0 R+ X$ X0 P7 I% x2.饮食疗法应用要点
（1）饮食治疗是治疗糖尿病的基础疗法，是一切治疗方法的前题，适用于各型糖尿病病人。轻型病例以食疗为主即可收到好的效果，中、重型病人，也必须在饮食疗法的基础上，合理应用体疗和药物疗法。只有饮食控制得好，口服降糖药或胰岛胰才能发挥好疗效。否则，一味依赖所谓新药良药而忽略食疗，临床很难取得好的效果。
（2）饮食疗法应根据病情随时调整、灵活掌握。消瘦病人可适当放宽，保证总热量。肥胖病人必须严格控制饮食，以低热量脂肪饮食为主，减轻体重。对于用胰岛素治疗者，应注意酌情在上午9～10点，下午3～4点或睡前加餐，防止发生低血糖。体力劳动或活动多时也应注意适当增加主食或加餐。
) i3 N& h! h4 T（3）饮食疗法应科学合理，不可太过与不及。既不能主观随意，也不能限制过严，一点碳水化合物也不敢吃，反而加重病情，甚至出现酮症。应根据自己的病情、体重、身高，严格地进行计算，在控制总热量的前提下科学地、合理地安排好饮食，达到既满足人体最低需要，又能控制总热量的目的。
' G2 Z) C  J2 _4 B5 ?1 t/ |（4）科学地安排好主食与副食，不可只注意主食而轻视副食。虽然主食是血糖的主要来源，应予以控制，但是副食中的蛋白质、脂肪进入体内照样有一部分也可变成血糖，成为血糖的来源。蛋白持和脂肪在代谢中分别有58%和10%变成葡萄糖。这类副食过多，也可使体重增加，对病情不利，因此，除合理控制主食外，副食也应合理搭配，否则照样不能取得预期效果。
- U! P2 R+ R+ p% }, M/ R5 w) }3.适宜与不适宜食品
（1）糖尿病吃什么不好？
易于使血糖迅速升高的食物：白糖、红糖、冰糖、葡萄糖、麦芽糖、蜂蜜、巧克力、奶糖、水果糖、蜜饯、水果罐头、汽水、果汁、甜饮料、果酱、冰淇淋、甜饼干、蛋糕、甜面包及糖制糕点等。
不宜饮酒。因为酒中所含的酒精不含其他营养素只供热能，每克酒精产热约7千卡（294焦），长期饮用对肝脏不利，而且易引起血清甘油三脂的升高。少数服磺脲类降糖药的病人，饮酒后易出现心慌、气短、面颊红燥等反应。胰岛素的患者空腹饮酒易引起低血糖，所以，为了病人的安全还是不饮酒为佳。
9 I% v$ p4 w' ]/ x( V3 G& |6 c应少吃或不吃水果。因水果中含有较多的碳水化合物，并且主要是葡萄糖、蔗糖、淀粉。食后消化吸收的速度快，可迅速导致血糖升高，对糖尿病病人不利。所以糖尿病一般不宜多吃水果。但是由于水果中含有较多的果胶，果胶有延缓葡萄糖吸收的作用，因此，在病情稳定时可以少吃一些水果。吃水果时，要以含糖量低为选择原则。同时，还要根据其含糖量，计算其热能。换算成主食，减少或扣除主食的量，以保持总热量不变。不宜每餐都吃水果，一般认为在两餐之间（血糖下降时）少量服用较为合适。有考营养成分表，根据病情酌情选用。
应限制饮食中胆固醇的含量。因糖尿病病人病情控制不好时，易使血清胆固醇升高，造成糖尿病血管并发症，不病性冠心病等。所以糖尿病病人饮食中要限制胆固醇的进量，一般主张胆固醇的限量为每日低于300毫克。
3 k( a2 _0 ?. x- Y4 a5 @% e（2）糖尿病吃什么好？
9 B- K5 x: z8 m9 U+ u4 z  L水果类：
杏：改善血液循环、调节血脂、保护血管；
樱桃：增加人体内部胰岛素的含量；
+ ^) `8 g8 I3 L8 K' Y% |草莓：辅助降血糖；
李子：适于虚劳有热型糖尿病；
( X: g/ a- Q/ T  J) a& C山楂：预防糖尿病血管并发症；
荔枝：含有降血糖的物质；
橄榄：预防冠心病、动脉粥样硬化的发生；
) S3 Y. y; F) \2 N' e4 F9 a2 N无花果：低糖高纤维果晶；
" j7 N1 `. r: H! r7 V! ^西瓜：适于糖尿病合并肾病的患者；
甜瓜：对糖尿病合并肾病的患者有益；
木瓜：降低血糖；
. M7 `- _6 V; q" I桃子：降低餐后血糖；
* E, J( l# k9 M8 k! B2 r杨桃：迅速补充水分，生津止渴，降血糖；
) P; b9 X! w) l3 i  f/ \猕猴桃：调节糖代谢；
; Q2 q9 W1 B2 @$ C9 I橘子：预防糖尿病患者发生视网膜出血；
# [- F) W! ?$ |7 u6 n; f: Y7 A柚子：调节血糖水平；
橙子：预防糖尿病；
柠檬：预防脏器功能障碍等糖尿病并发症；
芦梨：有助于胰岛B细胞的修复；
酪梨：对2型糖尿病患者控制血糖有效；
苹果：减少血糖含量，预防糖尿病；
菠萝：减少对胰岛素和药物的依赖性；
7 ~: X8 E# d* |! @. j$ Q椰子：适于糖尿病烦渴多饮者；
) j6 e& s- f; @; X石榴：降低因糖尿病造成的心血管病风险；
番石榴：提高机体对胰岛素的敏感性；
火龙果：更适合老年糖尿病患者食用。
8 c/ E6 d# T1 f( b+ R6 [/ q* }蔬菜类：
- I! A6 J7 c) y% Q# Y7 `( w苦瓜：被誉为“植物胰岛素”；
黄瓜：糖尿病患者最好的亦蔬亦果的食物；
南瓜：提高糖尿病患者分泌胰岛素的水平；
/ e5 |- c" b( A; ~- c3 [冬瓜：抑制糖类转化为脂肪；
银耳（白木耳）：对胰岛素降糖活性有明显影响；
海带：改善糖耐量，降低血糖，保护胰岛细胞；
3 h) a6 y# J2 N紫菜：降低血液黏稠度；
香菇：对糖尿病视网膜病变、肾病都有利；
3 G2 f4 Q. `$ O, D: A% q平菇：防治高血压症、心血管病、糖尿病等；
草菇：降低血浆胆固醇含量；
口蘑：帮助糖尿病患者控制血糖；
松茸：对糖尿病有特殊的治疗作用；
* y( Q+ X. }3 X9 e: k4 ^鸡腿菇：预防动脉硬化心脏病及肥胖症；
金针菇：减轻或延缓糖尿病合并症的发生；
青椒：辅助调节血糖；
% _  Y1 \0 G! T3 Q+ ?% n辣椒：显著降低血糖水平；
茄子：预防糖尿病引起的视网膜出血；
3 N5 b5 ]: {' X6 s4 s7 o6 k莲藕：抑制尿糖、生津止渴；
山药：控制饭后血糖升高；
菊芋：控制血糖、降低血脂、治疗肥胖症；
荸荠：辅助治疗糖尿病多尿；
魔芋：有效降低餐后血糖；
洋葱：刺激胰岛素的合成及释放；
大蒜：明显抑制某些葡萄糖的生成酵素；
西红柿：适合糖尿病患者每日食用；
西葫芦：促进人体内的胰岛素分泌；
胡萝卜：防治糖尿病、血管硬化，降低胆固醇；
8 ~- k' K# {* |0 d+ T; d白萝卜：稳定胰岛的结构与功能；
6 |* J+ M/ k, T: \( W2 ?( T芹菜：平肝利尿，降血糖；
芥兰：延缓食物中葡萄糖的吸收；
) e! b& x9 y! n2 j) B菠菜：更适合2型糖尿病患者；
7 [2 T# u- V* l! x( A. l4 j; K6 e, M2 h香菜：辅助降血压；
苋莱：减少糖尿病并发症；
荠菜：有益糖尿病性白内障患者；
  d) U" o$ o0 ?, U$ ?3 y4 `莼菜：辅助治疗糖尿病、抗癌和降血压；
9 l* d7 W9 d" D; w2 k豆芽：控制餐后血糖上升；
豌豆苗：有益于2型糖尿病患者；
空心菜：有益2型糖尿病患者控制血糖；
裙带菜：降血糖、辅助治疗糖尿病；
, h6 v. d" {" o, L6 d# W石花莱：延缓食物中葡萄糖的吸收；
; m0 M( @3 N) j# G  h8 X1 o马齿苋：促进胰岛分泌胰岛素；
大白菜：预防糖尿病和肥胖症；
' ^& p# T" c8 s; O! y! x圆白菜：糖尿病和肥胖患者的理想食物；
' e6 g$ V9 D" j4 B) f, j6 I- [紫甘蓝：降血糖、消暑止渴；
白菜花：改善糖耐量和血脂；
西兰花：提高胰岛素的敏感性；
莴笋：促进利尿、降低血压、预防心律紊乱；
竹笋：使餐后血糖平稳，辅助降糖；
芦笋：调解血液中脂肪与糖分的浓度；
% |) Y! f2 `3 C1 S芦荟：能持续降低血糖浓度；
仙人掌：有利于控制糖尿病病情。
7 T2 x" e" V& U& i. s0 M, f谷物豆类：
荞麦：对糖尿病并发高脂血症等很有益处；
7 l9 X- S0 Z# ~! Z* d燕麦：预防糖尿病合并高脂血症及冠心病的发生；
麦麸：补充B族维生素；
' c6 `7 h( z2 S; M. _! H+ N青稞：控制血糖水平；
黑米：适合糖尿病患者作为主食；
玉米：辅助控制血糖；
薏米：降压、利尿；
% H; _' [! D- e/ z) v豇豆：促进胰岛素的分泌；
, R4 t" U, @$ d2 D  v) e4 a, ?绿豆：辅助治疗糖尿病和肥胖症；
& e- ?1 M7 |3 Y4 }: [7 A- y. l黑豆：调整血糖代谢；
  F0 N9 i. Z- X: w4 b9 u3 \黄豆：对糖尿病有一定疗效；
1 e3 M/ z" u0 l6 `) U# o红小豆：润肠通便、辅助降血糖；
7 r' u2 A0 {7 ~" I0 k4 I) r肉类：
: B. ^, F) c6 b( ^/ A& A$ r6 F5 r蛤：调节糖尿病患者的糖、脂肪、蛋白质的代谢紊乱，预防并发症；
牡蛎：增加胰岛素的敏感性，帮助治疗糖尿病；
8 o* Q4 K. \( D, f- T9 P; e黄鳝：显著降血糖、调节糖代谢；
鲤鱼：调整糖尿病患者的内分泌代谢；
2 O+ I. y# J. i$ y; m7 ~8 W0 ]鳕鱼：有一定的降糖功效；
鳗鱼：调节血糖；
0 I0 E: r2 r% e, W8 W) k$ a3 v金枪鱼：适合糖尿病患者的肉类食品之一；
9 ^- @0 N1 r, @% i6 T& t' X- l三文鱼：减少患2型糖尿病的可能性；
+ t( b: R, N7 I' V. b0 a乌鸡：有利于预防糖尿病及孤独症；
5 t5 h3 x' [& G6 [) t  h1 [鸭肉：与芡实搭配，可用于糖尿病脾虚水肿；
% K2 E; t) }) x$ B$ T& ~2 ^3 {鹌鹑：辅助治疗糖尿病；
! |$ Y- d4 J( L+ j# O) @+ m牛肉：有助于减少心血管并发症的发生；
3 u% m, u) z& h/ A兔肉：预防动脉粥样硬化和糖尿病；
* J  w5 f. K0 `% m( W5 i肝脏：补充硒元素，辅助降血糖。
干果：
  j: d  x6 u/ I榛子：适合癌症、糖尿病患者食用；
* \! l5 L* G& V: c9 W6 z' B9 O板栗：防治餐后血糖上升；
+ \7 z% w; I( a: p胡桃：预防心血管系统并发症；
2 i9 ?) l2 i* E, |+ o% E莲子：对糖尿病的多尿症状有一定疗效；
花生：有益于糖尿病患者预防心血管并发症；
杏仁：预防心脏病和糖尿病、减肥；
芝麻：防治糖尿病、心脏病、高血压；
; b  l0 z& R. Q% J6 O8 n. s腰果：对糖尿病的防治有帮助；
4 y9 `$ N2 y3 A8 }西瓜子：预防糖尿病患者发生周围神经功能障碍；
白瓜子：减轻或延缓糖尿病并发症。
; S1 `8 I2 F* Z5 P; D4 N9 T食用油和调味品：
姜：明显降低血糖，减少糖尿病的并发症；
醋：降低糖尿病患者的餐后血糖；
- b" m9 ^$ I" W; l$ D4 V1 p% i/ j茶油：可明显降低空腹血糖和餐后2小时血糖；
橄榄油：糖尿病患者最好的脂肪补充来源；
芝麻香油：有助于保护动脉血管；
葵花籽油：可以防治糖尿病等“富贵病”。
茶饮：
4 p& i6 B* ^0 I: Z& Z$ {5 Z绿茶：有助于糖尿病患者康复；
, n# j* s+ g" g红茶：有利于女性糖尿病患者预防骨质疏松；
9 \7 C$ k6 A5 H: U( \7 W! X甜茶：辅助治疗糖尿病和肥胖症。
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