糖尿病人食谱之酸辣荞麦面

婲儿

荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，是一般精制大米的10倍，所以荞麦具有很好的营养保健作用；
8 ~) P; A/ e1 I荞麦：荞麦味甘性凉，有开胃宽肠、下气消积的功效，可用于大便秘结，湿热腹泻等。其尼克酸含量明显高于其他粮食类作物，对孕期贫血、便秘、妊娠期糖尿病都有辅助作用。建议孕妇用荞麦面代替一般面条，也可在早餐或加餐时将荞麦粉冲入牛奶中食用。
食材

• 主料
  * Q  L! }  D1 Q8 ^, x$ l: x" E荞麦面 100g   玉米麦面100g
  辅料
  生抽 适量
  胡萝卜 适量
  5 I9 U8 f5 l& |* a" h- R辣椒油 适量
  花椒油 适量
  香油 适量
  米醋 适量
  大蒜 适量
    T2 _7 S$ ~' _! W, q+ s' H香葱 适量
  ! y' ~! b" a: v) V紫甘蓝 适量
  
  
  . ?+ c% ~" P( Q. e1 `/ a2 n% W7 Z: ?步骤
  
  

  1.准备好荞麦面，我用的两种分别是：苦荞面，和玉米面的

  
  
  + B% A- k. H. S( F! M9 h) ~

  2.把准备好的面放进清水里泡30分钟。

  
  7 G4 X0 W1 Y6 @- t
  

  3.准备小米辣椒，大蒜，香葱

  
  7 F3 Y6 v$ n! u; a+ t- O
  * ?4 ~; h5 _- Q: X

  4.泡面的时间，把小米辣椒，大蒜，香葱切成末

  
  
  - {. j+ O& E: {; O4 B$ y8 W9 w

  5.锅里烧开水。

  
  
  ' B5 Q5 [+ ~) q

  6.下入泡好的荞麦面

  
  
  0 K1 l/ D% j3 u/ F  X: F

  7.下锅煮大约8分钟左右（荞麦面很耐煮）

  
  
  4 d$ u1 u4 C8 x" ^$ U! Y7 S

  8.煮好的荞麦面放入凉水中冲洗下过凉。

  
  
  

  9.过完凉水的面挑入碗里

  
  
  
  10.调料：生抽，香醋 ，香油，花椒油，香葱，辣椒油，芥末，大蒜，在放入小米辣椒，胡萝卜丝，拌均即可
• 
  
  . t% C  C; y) {. K2 l( z1 ?小贴士喜欢的还可以加入芥末酱
  荞麦营养价值高，最适合食用荞麦的就是老年人和小孩子，经常吃一吃荞麦面条，对于老年人可以减血脂、降血压，小孩子在成长期间更是少不了荞麦。不过荞麦面条虽然好吃，但是并不适合早餐和晚餐，不容易消化，每次也不应食用过多，适量最好。