糖尿病友小心：有些隐糖食物让血糖升高！

longhu

我们知道一些食物有利于控糖，于是在这些食物上放松警惕……当心！可能周围有陷阱。
1 {" p5 d! {1 A9 J& S/ v陷阱一：玉米&黏玉米

" B: v' |/ g# N# h5 b; S/ y玉米含有铬元素，而铬元素又能够激发人体对胰岛素的敏感性，于是，很多患了糖尿病的朋友买回家，代替一部分主食吃。这本是一个好习惯，可是，人们往往喜欢吃糯软可口的黏玉米，不爱吃又难啃又塞牙的老玉米。
其实这是一个误区。黏玉米所含的淀粉量要远远高于老玉米，相比而言，吃老玉米更容易控制血糖。另外，科研发现，老玉米中的铬元素普遍高于黏玉米。
陷阱二：茶&茶饮料

糖友最好的饮品是白开水，除此之外，茶也是不错的选择。不过有的糖友为图省事，就从超市买几瓶红茶、绿茶，没想到喝完血糖居然升了!
其实，这不能算作严格意义上的茶，而应归属于茶饮料。茶饮料可在里面加上蔗糖，尝起来清甜可口，但是糖友喝多了血糖肯定超标。要想喝茶，您不妨去茶叶店或超市买名副其实的茶叶来泡茶。
, Q' V5 X! f7 k6 ~! [陷阱三：纯黑巧克力&巧克力

黑巧克力对心脏有好，还能软化血管，抵抗自由基，更重要的是，黑巧克力能提高胰岛素的活性，帮助糖尿病患者更好地控制血糖。
需要注意的是，市场上卖的黑巧克力有很多都不是纯黑巧克力，在制作中加进了糖，有的还加进了果仁，这样的黑巧克力吃多了会有升高血糖的风险。因此，您在市场上选购黑巧克力，要睁大眼睛仔细辨认，选择纯黑巧克力(不加蔗糖和果仁的)较好。
陷阱四：无糖食品&糖
2 h( t& w2 k/ q% j$ G8 w6 y) R; r8 Y/ G无糖食品不含糖，所以糖友就可以多吃吗？但是，很多人吃完后血糖还是超标了。
+ j1 y5 ]3 E7 r, O& s# R实际上，号称“不添加任何糖类”的无糖食品，它们本身就是淀粉做成的。淀粉不甜，但是吃进肚子就会变成糖，同样会升高血糖，所以，无糖食品也不能吃多了，吃的时候，也要计算好，相应减去主食的量。
, u% r. }: p5 k1 l. O0 c# m陷阱五：酸奶&酸奶饮料

7 X7 t6 {7 U& B( ^; \7 g, @& E/ }酸奶是个好东西，也是适合糖友食用的食物，它可以补钙、补充蛋白质，还含有益生菌，对消化有好处。
7 s& F0 T5 P! V/ L% ?3 t1 M0 r  X而酸奶饮料，包括酸性乳饮料、乳酸饮料、乳酸菌饮料等，是允许加水配制的含奶饮料，而不再是牛奶。酸奶饮料和酸奶的营养成分含量差别很大，酸奶饮料的营养只有酸奶的三分之一。
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下面这个控糖食物表，你一定要记住！
据中国中医药报报道，长春中医药大学的学者，查阅了大量涉及饮食降糖的资料，经过近3年的时间，总结出这样一份控糖食物表！
直降血糖食物
玉米、薏米、绿豆、黄瓜、芹菜、海带、木瓜、黄鳝、鲤鱼、茯苓、黄精。
5 x/ S& R& u6 |* a& Q3 v; o  e' u' r. D理想降糖食物
0 }- {: s, z7 u! Q$ m3 p玉米（粘玉米除外）、黑米、薏米、绿豆、燕麦、苦瓜、南瓜、黄瓜、芹菜、牛奶、花菜、海带、白菜、菠菜、山药、红薯、西葫芦、苹果、木瓜、菠萝、牛肉、兔肉、黄鳝、牡蛎、鲤鱼、鱿鱼、鳗鱼、豆腐、大蒜、西洋参、人参、莲子心、茯苓、黄芪、黄精、桔梗。
胰岛素样食物
' C$ \5 {, T7 ]  T0 R, B苦瓜、南瓜、牛肉、牡蛎、大蒜、人参、西洋参、莲子心。
! N% U& F* M+ g! f调整血糖食物
黑米、黑豆、荞麦、燕麦、菠菜、香菇、草莓、菠萝、鸽肉、鳗鱼、黄芪、桔梗。
防并发症食物
& h# Y; Q9 k/ s. t! J! c玉米、大豆、黄瓜、芹菜、花菜、番茄、芦笋、海带、白菜、木瓜、柚子、山楂、鸽肉、海参、鲤鱼、鱿鱼、三文鱼、鳕鱼、酸奶、麻油、黄精、枸杞子。
此外，在日常生活中，还可以参考升糖指数来选择食物。
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  u- H9 j& e$ n选食物，算升糖指数
食物血糖生成指数（glycemic index ,GI）是衡量食物引起餐后血糖反应的一项有效指标。
6 }" P/ e8 Q2 S8 ^% L  t7 }! T高升糖指数的食物，进入胃肠后消化快、吸收率高，容易升高血糖；
3 t. @- @* J/ ?; P6 [( q低升糖指数食物，在胃肠中停留时间长，吸收率低，血糖升高较低。
一般认为，
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当血糖生成指数在55以下时，该食物为低GI食物；
当血糖生成指数在55～75之间时，该食物为中等GI食物；
- x# [* g  s2 ~3 v# K当血糖生成指数在75以上时，该食物为高GI食物。

做饭时注意以下几点，可以有效降低这个指数。
1、 “粗”粮不要细作
7 L9 f6 q7 k) D- J8 I% ?如面包，小麦粉面包的血糖生成指数约为70，但加入75%~80%大麦粒的面包则为34，所以，提倡用粗制粉制成的面包代替精白粉面包。
2、做饭时“偷点懒”
蔬菜能不切就不切，豆类能整粒吃就不要磨碎。多嚼几下，让肠道多运动，对血糖控制有利。
2 y. t# \* J. Q3、增加主食中的蛋白质
小麦面条血糖生成指数为81.6，强化蛋白质的意面37，加鸡蛋的小麦扁面条为55。蔬菜馅或肉馅饺子也是低血糖生成指数食品。
. @9 g8 X" u% w/ ^4、急火煮，少加水
加工时间越长，温度越高，水分越多，血糖生成指数也越高。
提醒：
1、糖尿病患者应当摄取血糖生成指数低的食物。
比如，同样是荤腥，米饭加猪肉的血糖生成指数有73.3，而米饭加鱼只有37.0。依照这样的排列顺序，根据情况合理安排，用血糖生成指数来选择食物，更适合一些。
2、控制总能量很重要。
任何类型的脂肪食物不管血糖生成指数是多少，吃下去以后，都要记入一天的总热量中。