糖尿病友小心：有些隐糖食物让血糖升高！

longhu

我们知道一些食物有利于控糖，于是在这些食物上放松警惕……当心！可能周围有陷阱。
陷阱一：玉米&黏玉米

" h0 i1 e# T% }玉米含有铬元素，而铬元素又能够激发人体对胰岛素的敏感性，于是，很多患了糖尿病的朋友买回家，代替一部分主食吃。这本是一个好习惯，可是，人们往往喜欢吃糯软可口的黏玉米，不爱吃又难啃又塞牙的老玉米。
; v# |8 J! |4 k+ u其实这是一个误区。黏玉米所含的淀粉量要远远高于老玉米，相比而言，吃老玉米更容易控制血糖。另外，科研发现，老玉米中的铬元素普遍高于黏玉米。
/ q7 b; Y9 a8 j* X2 t; ]& d陷阱二：茶&茶饮料

糖友最好的饮品是白开水，除此之外，茶也是不错的选择。不过有的糖友为图省事，就从超市买几瓶红茶、绿茶，没想到喝完血糖居然升了!
1 R; C8 G. _% d$ D1 |/ J1 V其实，这不能算作严格意义上的茶，而应归属于茶饮料。茶饮料可在里面加上蔗糖，尝起来清甜可口，但是糖友喝多了血糖肯定超标。要想喝茶，您不妨去茶叶店或超市买名副其实的茶叶来泡茶。
陷阱三：纯黑巧克力&巧克力
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. m% c  v/ }3 B, C! M: y黑巧克力对心脏有好，还能软化血管，抵抗自由基，更重要的是，黑巧克力能提高胰岛素的活性，帮助糖尿病患者更好地控制血糖。
需要注意的是，市场上卖的黑巧克力有很多都不是纯黑巧克力，在制作中加进了糖，有的还加进了果仁，这样的黑巧克力吃多了会有升高血糖的风险。因此，您在市场上选购黑巧克力，要睁大眼睛仔细辨认，选择纯黑巧克力(不加蔗糖和果仁的)较好。
陷阱四：无糖食品&糖
无糖食品不含糖，所以糖友就可以多吃吗？但是，很多人吃完后血糖还是超标了。
! s& F" W( ~; v4 `5 i) Y0 U+ h' L实际上，号称“不添加任何糖类”的无糖食品，它们本身就是淀粉做成的。淀粉不甜，但是吃进肚子就会变成糖，同样会升高血糖，所以，无糖食品也不能吃多了，吃的时候，也要计算好，相应减去主食的量。
' }. p2 O6 i# c6 z7 Y& X9 R陷阱五：酸奶&酸奶饮料

8 t  G$ j3 Y# T  B9 b酸奶是个好东西，也是适合糖友食用的食物，它可以补钙、补充蛋白质，还含有益生菌，对消化有好处。
而酸奶饮料，包括酸性乳饮料、乳酸饮料、乳酸菌饮料等，是允许加水配制的含奶饮料，而不再是牛奶。酸奶饮料和酸奶的营养成分含量差别很大，酸奶饮料的营养只有酸奶的三分之一。
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下面这个控糖食物表，你一定要记住！
据中国中医药报报道，长春中医药大学的学者，查阅了大量涉及饮食降糖的资料，经过近3年的时间，总结出这样一份控糖食物表！
' |% c- G) ^4 u& j- U. W! i直降血糖食物
+ Y& d/ h" F6 ~# j( m, a1 h玉米、薏米、绿豆、黄瓜、芹菜、海带、木瓜、黄鳝、鲤鱼、茯苓、黄精。
  A* P' v4 c- M# n理想降糖食物
玉米（粘玉米除外）、黑米、薏米、绿豆、燕麦、苦瓜、南瓜、黄瓜、芹菜、牛奶、花菜、海带、白菜、菠菜、山药、红薯、西葫芦、苹果、木瓜、菠萝、牛肉、兔肉、黄鳝、牡蛎、鲤鱼、鱿鱼、鳗鱼、豆腐、大蒜、西洋参、人参、莲子心、茯苓、黄芪、黄精、桔梗。
胰岛素样食物
苦瓜、南瓜、牛肉、牡蛎、大蒜、人参、西洋参、莲子心。
调整血糖食物
' q: `) A4 ?% |- q) f1 w9 C# y黑米、黑豆、荞麦、燕麦、菠菜、香菇、草莓、菠萝、鸽肉、鳗鱼、黄芪、桔梗。
' w5 Z3 n' P5 ~$ u防并发症食物
玉米、大豆、黄瓜、芹菜、花菜、番茄、芦笋、海带、白菜、木瓜、柚子、山楂、鸽肉、海参、鲤鱼、鱿鱼、三文鱼、鳕鱼、酸奶、麻油、黄精、枸杞子。
此外，在日常生活中，还可以参考升糖指数来选择食物。
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选食物，算升糖指数
( p% l& R6 }& ?* w% C) H$ m& k食物血糖生成指数（glycemic index ,GI）是衡量食物引起餐后血糖反应的一项有效指标。
( R0 j3 Y: n' m& t; k. _7 A高升糖指数的食物，进入胃肠后消化快、吸收率高，容易升高血糖；
低升糖指数食物，在胃肠中停留时间长，吸收率低，血糖升高较低。
, S3 x" d. m! l. m% `: F' M( ^一般认为，

当血糖生成指数在55以下时，该食物为低GI食物；
: G  _: n( P2 P9 }9 B当血糖生成指数在55～75之间时，该食物为中等GI食物；
; v% x  b( Q$ \- v# b% ^当血糖生成指数在75以上时，该食物为高GI食物。
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做饭时注意以下几点，可以有效降低这个指数。
1、 “粗”粮不要细作
+ d- `: D7 I# b0 L, ^) g8 A- j# H如面包，小麦粉面包的血糖生成指数约为70，但加入75%~80%大麦粒的面包则为34，所以，提倡用粗制粉制成的面包代替精白粉面包。
& N& Y$ u0 z0 ~2、做饭时“偷点懒”
蔬菜能不切就不切，豆类能整粒吃就不要磨碎。多嚼几下，让肠道多运动，对血糖控制有利。
3、增加主食中的蛋白质
小麦面条血糖生成指数为81.6，强化蛋白质的意面37，加鸡蛋的小麦扁面条为55。蔬菜馅或肉馅饺子也是低血糖生成指数食品。
1 e- N8 T' v( L! ~) ?4、急火煮，少加水
1 E8 U$ N% ^; h- H加工时间越长，温度越高，水分越多，血糖生成指数也越高。
# t% n9 K" Q4 w% d3 i4 C提醒：
1、糖尿病患者应当摄取血糖生成指数低的食物。
) n- p" I' I& t& _/ E0 u比如，同样是荤腥，米饭加猪肉的血糖生成指数有73.3，而米饭加鱼只有37.0。依照这样的排列顺序，根据情况合理安排，用血糖生成指数来选择食物，更适合一些。
2、控制总能量很重要。
1 e1 V& V9 j- b/ d, k任何类型的脂肪食物不管血糖生成指数是多少，吃下去以后，都要记入一天的总热量中。