糖尿病人的早餐搭配小窍门

肖新华

[糖尿病的发病原因一般和生活习惯有很大的关系，因而会有一部分糖尿病患者不吃早餐，这时候也不可能一下子就能养成每天吃早餐的习惯，患者可以先观察下吃早餐的饭量对血糖的影响来逐渐增加早餐的饭量。糖友更不能因为想要使血糖下降而不吃早餐，这样有时候也会引发低血糖的。那么一般来说最健康的早餐搭配原则是什么呢?
糖尿病患者饮食搭配主要的原则是高蛋白质、高纤维低热量、低脂肪。蛋白质丰富的早餐能让你更扛饿，不会老想吃零食。同时，血糖的波动幅度也更小。简单地说就是包括谷类、蛋奶、蔬菜水果等三类食物。
糖尿病患者的早餐应该怎么样搭配吃又简单又省时间呢?
9 Z; B4 n! q  i' ~" Q( _& b小编推荐：用热水冲一小碗麦片，加入适量低脂牛奶，上面再加几片水果和碎奶酪。
1 P7 {4 V7 y7 S7 `6 D7 g如果有点时间，可以准备两片全麦面包、一杯原味低脂酸奶、一个水果和一小勺花生酱或无糖苹果酱。如果前一晚的剩饭是豆饭，第二天早晨可以加热当早饭。在里面加一点牛奶和蔬菜汁。
一般来说，北方人都喜欢在早晨的时候吃些包子、鸡蛋等食物，糖尿病患者要注意饮食的控制，因而要注意这些食物的摄取，不要一下子多摄取一些营养，使血糖出现波动。

早餐食谱推荐▼
介绍了粗粮的好处，我们再推荐几个早餐中包含粗粮面包的食谱，希望糖尿病患者从中找出适合自己口味的搭配：
每日总热量：6694.4千焦。早餐的热量：1673.6千焦左右。
搭配一：咸燕麦面包2片(50克)，鲜牛奶1袋(250克)，鸡蛋1个(带壳60克)，咸菜少许。
& D- d' o) t$ m& M搭配二：荞麦面包2片(50克)，咸鸭蛋1个，豆浆1碗。
* M% q2 E4 j* v1 a* }0 H) S" h搭配三：鲜牛奶1袋，杂合面窝头1个(50克)，煮香肠1根(熟重20克)，酱菜少许。
搭配四：棒碴粥1碗(50克)，肉松少许(15克)，玉米面包1片(25克)，拌松花蛋1个。
1 p# b* `/ k5 M( o% u搭配五：豆浆1碗(300毫升)，茶叶蛋1个，稞麦面包2片(50克)。

7 X0 ]' N- E: h+ e- v9 N6 q$ ^  m 特别提醒▲
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9 o4 Q: V2 T! t3 }4 B2 w☑ 任何食物都应该适量摄入。粗粮虽然有诸多好处，但摄入过多会增加肠道的蠕动和产气量，并且影响人体对蛋白质、维生素和微量元素的吸收。

☑ 同样的食物，如果吃的方法不同也会影响营养价值。一些人喜欢早餐空腹饮用牛奶，这样会使牛奶中的优质蛋白被当作碳水化合物消耗掉，很不经济。

正确的方法应该是在喝牛奶前先吃些面包等主食“垫垫底”，这样就能充分发挥其营养价值了。