糖尿病患者更要“好好吃饭”

欧洲之星

“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。”碳水化合物，也就是糖类，是为人们提供营养的“三大能量物质”之首。然而，我们都知道，糖尿病是一组以高血糖为特征的代谢性疾病。为了防止血糖升高，我们身边有很多糖友，尤其是刚刚得知自己患了糖尿病的，习惯性拒绝跟“糖”有关的所有东西，然而，碳水化合物是人类最基础的功能物质，如果全部“杜绝”掉，就会产生酮症等严重后果。

人体各部分组织的正常运转需要能量的供应，这些能量大部分从我们吃进去的碳水化合物中获得，它可以转化成葡萄糖为机体提供能量。

如果人们长时间空腹或者没有摄入足够的碳水化合物，这个时候，机体自然要想别的出路，就会从“仓库”中，即肝脏或肌肉中提取糖原，经分解后变成葡萄糖。

但是，肝脏中或肌肉中的糖原毕竟是有限的，如果不能保证供应，那么只能动用“老本”了，也就是分解脂肪与蛋白质，通过糖原异生作用制造葡萄糖，以供机体需要。

想想看，肌肉、脂肪等组织本来承担着更大的责任、要发挥更大的作用，结果却转化成葡萄糖来供应能量，这不是“大材小用”了吗？还极容易发生低血糖和反弹性高血糖，你的血糖仍然会升高。

《中国糖尿病营养治疗指南》上指出，糖尿病人碳水化合物应占总热量的50%~60%左右，如果主食限制过低，糖友们时常处于饥饿或半饥饿状态，体内脂肪分解增加，酮体产生更多，此时的胰岛素分泌不足，酮体不能得到充分利用，就会很容易产生急性并发症酮症酸中毒。

那么问题来了，主食该怎么选？又该怎么吃？

首先，要选择那些天然、加工程度低的，下图仅做参考：

还有一些蔬菜里面淀粉含量比较高，要把它们当做主食来吃。比如，南瓜、莲藕、山药等。

这个时候，一定会有糖友来问道，南瓜、紫薯等糖分含量那么高，怎么可以吃呢？

你要知道，只要这些食物含有碳水化合物，就都可以在我们体内转化成葡萄糖，只是含量有多和少的区别罢了。在我们看来，只要你的血糖控制良好，只要能够控制摄入量，只要能够和运动、药物合理搭配起来，这些都是可以吃的。只是，不同的主食，不同的体型，吃的量也不同。一般而言，每天吃5~8两左右的主食就够了，而且，你吃了半个杂粮馒头，就要自动减去半碗杂粮饭，吃了一个拳头大小的土豆，也要主动减去其他主食的量。

而且，说我们糖友适合吃这个食物，不是说这个食物能降糖，而是它里面的某种营养素能够发挥作用。但是很多时候，我们直接从食物中摄入的这种功能营养素含量很低的，吃进去的大部分仍是会转化成葡萄糖。因此类似帮克糖这种天然原料配方组合的控糖产品，正是深入分析了食物营养素与糖尿病的关系，让真正发挥作用的营养素直接作用在我们人体上，而不会受到食物里面其他物质的反向影响。

另外，糖友们应该都知道，吃干饭比喝稀粥更有助于控制血糖，同样的一种食物，煮的时间越久，吃下去后血糖上升得就会越快。因此在烹调程度上，建议大家不煮太久，少加水。

需要特别提醒糖尿病患者注意，如果对自己的饮食进行了调整，一定要注意监测餐后血糖。

科学而合理地规划好自己的饮食，善待自己，才能起到事半功倍的效果。与此同时，改善血糖不仅仅要靠控制摄入，更要靠增加消耗和代谢，适当的运动也是非常必要的。

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