糖尿病人的饮食原则

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现代医学证明，正常人在饮食以后，随着血糖升高，胰岛素分泌也增多，从而使血糖下降并维持在正常范围，因此，不会发生糖尿病。而糖尿病患者，由于胰岛功能减退，胰岛素分泌绝对或相对不足，胰岛素不能在饮食后随血糖升高而增加，不能起到有效的降血糖作用，于是血糖就超过正常范围。此时，若再像正常人那样饮食，不进行饮食控制，甚至过度饮食，就会使血糖升得过高，并且会对本来就分泌不足的胰岛组织产生不利影响，使胰岛功能更加减退，胰岛素的分泌更加减少，从而使病情进一步加重。所以，对糖尿病人要合理地进行饮食控制。
5 N4 }" m: C4 z* i饮食疗法是各型糖尿病的治疗基础，是糖尿病最根本的治疗方法之一。不论糖尿病属何种类型，病情轻重或有无并发症，是否用胰岛素或口服降糖药治疗，都应该严格进行和长期坚持饮食控制。对肥胖的Ⅱ型糖尿病患者或老年轻型病例，可以把饮食疗法做为主要的治疗方法，适当地配合口服降糖药，就能达到有效地控制病情的目的。对Ⅰ型糖尿病及重症病例，变应在胰岛素等药治疗的基础由，积极控制饮食，才能使血糖得到有效控制并防止病情的恶化。所以，饮食疗法为糖尿病的基础疗法，必须严格遵守。
1.饮食治疗的目的
. a* ~2 B8 {7 ?# m3 C+ l3 e（1）减轻胰岛负担，使血糖、血脂达到或接近正常值，并防止或延缓心血管等并发症的发生与发展。
7 T6 w- Y4 h# B3 f& @0 O（2）维持健康，使成人能从事各种正常的活动，儿童能正常地生长发育。
9 y0 r: n) N, ~! ~! u% @8 I  s（3）维持正常的体重。肥胖者减少能摄入，可以改善受体对胰岛素的敏感性。消瘦者双可使体重增加，以增强对种传染的抵抗力。
0 A) s$ V. d/ D7 W2.饮食疗法应用要点
5 b1 ^' o. r8 ^8 i（1）饮食治疗是治疗糖尿病的基础疗法，是一切治疗方法的前题，适用于各型糖尿病病人。轻型病例以食疗为主即可收到好的效果，中、重型病人，也必须在饮食疗法的基础上，合理应用体疗和药物疗法。只有饮食控制得好，口服降糖药或胰岛胰才能发挥好疗效。否则，一味依赖所谓新药良药而忽略食疗，临床很难取得好的效果。
% _$ M  R7 l0 P/ f( {2 D% {* k（2）饮食疗法应根据病情随时调整、灵活掌握。消瘦病人可适当放宽，保证总热量。肥胖病人必须严格控制饮食，以低热量脂肪饮食为主，减轻体重。对于用胰岛素治疗者，应注意酌情在上午9～10点，下午3～4点或睡前加餐，防止发生低血糖。体力劳动或活动多时也应注意适当增加主食或加餐。
（3）饮食疗法应科学合理，不可太过与不及。既不能主观随意，也不能限制过严，一点碳水化合物也不敢吃，反而加重病情，甚至出现酮症。应根据自己的病情、体重、身高，严格地进行计算，在控制总热量的前提下科学地、合理地安排好饮食，达到既满足人体最低需要，又能控制总热量的目的。
6 l: c: s. t, B$ m, w: Z) b4 y% k（4）科学地安排好主食与副食，不可只注意主食而轻视副食。虽然主食是血糖的主要来源，应予以控制，但是副食中的蛋白质、脂肪进入体内照样有一部分也可变成血糖，成为血糖的来源。蛋白持和脂肪在代谢中分别有58%和10%变成葡萄糖。这类副食过多，也可使体重增加，对病情不利，因此，除合理控制主食外，副食也应合理搭配，否则照样不能取得预期效果。
8 n! S/ u7 [, y' j! Z2 w3.适宜与不适宜食品
9 ~$ s: \* ?2 o! h（1）糖尿病吃什么不好？
- i( ^: S/ l( x易于使血糖迅速升高的食物：白糖、红糖、冰糖、葡萄糖、麦芽糖、蜂蜜、巧克力、奶糖、水果糖、蜜饯、水果罐头、汽水、果汁、甜饮料、果酱、冰淇淋、甜饼干、蛋糕、甜面包及糖制糕点等。
不宜饮酒。因为酒中所含的酒精不含其他营养素只供热能，每克酒精产热约7千卡（294焦），长期饮用对肝脏不利，而且易引起血清甘油三脂的升高。少数服磺脲类降糖药的病人，饮酒后易出现心慌、气短、面颊红燥等反应。胰岛素的患者空腹饮酒易引起低血糖，所以，为了病人的安全还是不饮酒为佳。
应少吃或不吃水果。因水果中含有较多的碳水化合物，并且主要是葡萄糖、蔗糖、淀粉。食后消化吸收的速度快，可迅速导致血糖升高，对糖尿病病人不利。所以糖尿病一般不宜多吃水果。但是由于水果中含有较多的果胶，果胶有延缓葡萄糖吸收的作用，因此，在病情稳定时可以少吃一些水果。吃水果时，要以含糖量低为选择原则。同时，还要根据其含糖量，计算其热能。换算成主食，减少或扣除主食的量，以保持总热量不变。不宜每餐都吃水果，一般认为在两餐之间（血糖下降时）少量服用较为合适。有考营养成分表，根据病情酌情选用。
0 N4 E4 O& l# `/ I6 `$ d应限制饮食中胆固醇的含量。因糖尿病病人病情控制不好时，易使血清胆固醇升高，造成糖尿病血管并发症，不病性冠心病等。所以糖尿病病人饮食中要限制胆固醇的进量，一般主张胆固醇的限量为每日低于300毫克。
（2）糖尿病吃什么好？
水果类：
杏：改善血液循环、调节血脂、保护血管；
樱桃：增加人体内部胰岛素的含量；
% `: F5 Y- I& _, @! u- r- S草莓：辅助降血糖；
李子：适于虚劳有热型糖尿病；
山楂：预防糖尿病血管并发症；
1 O( g7 R% B) E! |/ T荔枝：含有降血糖的物质；
' O4 m% Z* j0 E0 H% A, I0 c橄榄：预防冠心病、动脉粥样硬化的发生；
. I; u4 J! ]9 b. d6 W( @- `! S无花果：低糖高纤维果晶；
西瓜：适于糖尿病合并肾病的患者；
甜瓜：对糖尿病合并肾病的患者有益；
' F$ F, ]2 @; `& ^8 z7 L木瓜：降低血糖；
桃子：降低餐后血糖；
杨桃：迅速补充水分，生津止渴，降血糖；
: {; o5 m9 r9 b6 K猕猴桃：调节糖代谢；
橘子：预防糖尿病患者发生视网膜出血；
8 ^- G( P1 L. N1 s% C9 \柚子：调节血糖水平；
, n- G* M5 M5 Q+ j橙子：预防糖尿病；
柠檬：预防脏器功能障碍等糖尿病并发症；
' m$ Q. J3 ~& G芦梨：有助于胰岛B细胞的修复；
酪梨：对2型糖尿病患者控制血糖有效；
苹果：减少血糖含量，预防糖尿病；
菠萝：减少对胰岛素和药物的依赖性；
椰子：适于糖尿病烦渴多饮者；
石榴：降低因糖尿病造成的心血管病风险；
番石榴：提高机体对胰岛素的敏感性；
火龙果：更适合老年糖尿病患者食用。
6 ]2 |: j' s" n& ^! F+ Y4 l蔬菜类：
苦瓜：被誉为“植物胰岛素”；
黄瓜：糖尿病患者最好的亦蔬亦果的食物；
南瓜：提高糖尿病患者分泌胰岛素的水平；
冬瓜：抑制糖类转化为脂肪；
银耳（白木耳）：对胰岛素降糖活性有明显影响；
海带：改善糖耐量，降低血糖，保护胰岛细胞；
紫菜：降低血液黏稠度；
, x: b1 s9 X3 i; M8 H- n& I/ U! K5 \4 b  e0 n香菇：对糖尿病视网膜病变、肾病都有利；
% R7 N1 C# Q; q平菇：防治高血压症、心血管病、糖尿病等；
& O( Z" }3 i: P3 M0 J$ U草菇：降低血浆胆固醇含量；
口蘑：帮助糖尿病患者控制血糖；
& W4 M0 c# `3 ?* _松茸：对糖尿病有特殊的治疗作用；
3 |1 f3 E+ G  x5 e$ B9 \1 v鸡腿菇：预防动脉硬化心脏病及肥胖症；
% G; f# C2 m% Z) U4 p, U! ~2 I金针菇：减轻或延缓糖尿病合并症的发生；
青椒：辅助调节血糖；
9 D4 V9 B- \9 S辣椒：显著降低血糖水平；
! s2 h2 K6 K* p- X茄子：预防糖尿病引起的视网膜出血；
  ^$ q2 ^( z* T0 D! c" U莲藕：抑制尿糖、生津止渴；
山药：控制饭后血糖升高；
2 g! x5 o8 l8 k& t菊芋：控制血糖、降低血脂、治疗肥胖症；
荸荠：辅助治疗糖尿病多尿；
* B+ o* h, V; ^7 I. R魔芋：有效降低餐后血糖；
* r% ~% Q& U* S洋葱：刺激胰岛素的合成及释放；
: N' q7 a, S% t: W( h5 Y% l4 B大蒜：明显抑制某些葡萄糖的生成酵素；
7 {! \9 M% [, p  |. g西红柿：适合糖尿病患者每日食用；
# _$ t+ C, i4 W西葫芦：促进人体内的胰岛素分泌；
  O1 m: ?6 D7 x2 A/ J胡萝卜：防治糖尿病、血管硬化，降低胆固醇；
" m- O/ ]7 K' y: T8 f# p" D白萝卜：稳定胰岛的结构与功能；
. _, O$ i$ N& z7 @4 W4 c7 f芹菜：平肝利尿，降血糖；
芥兰：延缓食物中葡萄糖的吸收；
菠菜：更适合2型糖尿病患者；
6 d# Z( O( I& P4 \3 U' ~3 t香菜：辅助降血压；
苋莱：减少糖尿病并发症；
荠菜：有益糖尿病性白内障患者；
6 y9 `+ d6 j5 y8 ]1 N+ i莼菜：辅助治疗糖尿病、抗癌和降血压；
豆芽：控制餐后血糖上升；
! [9 Y4 m0 m6 x" w' D* ~; V7 D豌豆苗：有益于2型糖尿病患者；
( F& _0 Q, K. T+ y0 s& _空心菜：有益2型糖尿病患者控制血糖；
3 |" B. w$ T8 ]0 \* W' F/ j9 C: `裙带菜：降血糖、辅助治疗糖尿病；
石花莱：延缓食物中葡萄糖的吸收；
马齿苋：促进胰岛分泌胰岛素；
大白菜：预防糖尿病和肥胖症；
7 K: v& B6 T3 L1 `% E圆白菜：糖尿病和肥胖患者的理想食物；
+ Q1 v- w  Y+ V- F2 A, s; v紫甘蓝：降血糖、消暑止渴；
白菜花：改善糖耐量和血脂；
西兰花：提高胰岛素的敏感性；
( n3 P1 Z' {$ m5 r) ?9 H* W莴笋：促进利尿、降低血压、预防心律紊乱；
竹笋：使餐后血糖平稳，辅助降糖；
" e2 }4 B" y# g( X% A芦笋：调解血液中脂肪与糖分的浓度；
  Y# i3 s. X  f3 m7 p芦荟：能持续降低血糖浓度；
3 S5 v/ v- k& ~  T" G+ ?仙人掌：有利于控制糖尿病病情。
0 o' [6 B# ?, @$ v* C谷物豆类：
' h% ~. D2 p3 a8 |9 D$ z) ?- h% x7 n荞麦：对糖尿病并发高脂血症等很有益处；
燕麦：预防糖尿病合并高脂血症及冠心病的发生；
麦麸：补充B族维生素；
青稞：控制血糖水平；
: B9 V; x; n3 O9 o2 G- L黑米：适合糖尿病患者作为主食；
5 \. e% q* c* I/ h, ~5 C玉米：辅助控制血糖；
薏米：降压、利尿；
豇豆：促进胰岛素的分泌；
绿豆：辅助治疗糖尿病和肥胖症；
! B# u+ V+ S* |9 B3 v黑豆：调整血糖代谢；
5 I$ F! R9 b6 Z黄豆：对糖尿病有一定疗效；
红小豆：润肠通便、辅助降血糖；
9 _* y' B; k7 a/ O# ]3 G肉类：
蛤：调节糖尿病患者的糖、脂肪、蛋白质的代谢紊乱，预防并发症；
6 k2 ]1 z; H% H# F" q/ a牡蛎：增加胰岛素的敏感性，帮助治疗糖尿病；
黄鳝：显著降血糖、调节糖代谢；
% v& b% C% y  \鲤鱼：调整糖尿病患者的内分泌代谢；
鳕鱼：有一定的降糖功效；
鳗鱼：调节血糖；
4 }' n* L6 q8 \% U; u5 P2 c金枪鱼：适合糖尿病患者的肉类食品之一；
$ x2 S3 E7 A) l; w! V三文鱼：减少患2型糖尿病的可能性；
乌鸡：有利于预防糖尿病及孤独症；
. f) c, c, f: \- Z鸭肉：与芡实搭配，可用于糖尿病脾虚水肿；
1 A/ r2 X7 G! s8 e# Q, Y( |鹌鹑：辅助治疗糖尿病；
牛肉：有助于减少心血管并发症的发生；
兔肉：预防动脉粥样硬化和糖尿病；
3 x8 e/ U' s% h  q" b肝脏：补充硒元素，辅助降血糖。
干果：
  L7 k; d8 e" Q$ l榛子：适合癌症、糖尿病患者食用；
0 B$ j0 {# O8 P; C  k板栗：防治餐后血糖上升；
胡桃：预防心血管系统并发症；
莲子：对糖尿病的多尿症状有一定疗效；
6 W, X* ~, i/ Q/ G- o花生：有益于糖尿病患者预防心血管并发症；
杏仁：预防心脏病和糖尿病、减肥；
8 X3 ~; X: s1 m, j  K; k" V" U6 @芝麻：防治糖尿病、心脏病、高血压；
腰果：对糖尿病的防治有帮助；
* B5 O! j) f" c/ B- `$ O西瓜子：预防糖尿病患者发生周围神经功能障碍；
- o& @1 L& T# F  t白瓜子：减轻或延缓糖尿病并发症。
! Q! T5 b5 p3 t+ K8 e食用油和调味品：
% F; B( ^# ?5 e8 _$ \; F+ T, L姜：明显降低血糖，减少糖尿病的并发症；
醋：降低糖尿病患者的餐后血糖；
茶油：可明显降低空腹血糖和餐后2小时血糖；
橄榄油：糖尿病患者最好的脂肪补充来源；
9 o" H" H1 g- d  S3 W* d3 U1 Y& U! R芝麻香油：有助于保护动脉血管；
葵花籽油：可以防治糖尿病等“富贵病”。
3 F7 T/ x" f8 d7 \# K) I茶饮：
绿茶：有助于糖尿病患者康复；
( _: ~" w' b! i6 [7 z红茶：有利于女性糖尿病患者预防骨质疏松；
甜茶：辅助治疗糖尿病和肥胖症。
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