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签到天数: 1332 天 [LV.10]以坛为家III
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1.因证用膳 中医讲辨证施治,药膳的应用也应在辨证的基础上选料配伍,如血虚的病人多选用补血的食物大枣、花生,阴虚的病人多使用枸杞子、百合、麦冬等。只有因证用料,才能发挥药膳的保健作用。8 E5 w9 L4 e9 N1 l& B* M1 d
+ E' U0 e- _1 P. Z2.因人用膳
' G, R/ z, W4 r7 l 人的体质年龄不同,用药膳时也应有所差异,小儿体质娇嫩,选择原料不宜大寒大热,老人多肝肾不足,用药不宜过于温燥,孕妇恐动胎气,不宜用活血滑利之品。7 _4 b4 n$ _. Z* k6 j3 p
3.因时用膳 " [" H. a. N& D- Z3 m
中医认为,人与日月相应,人的脏腑气血的运行,和自然界的气候变化密切相关。
7 h9 y' Y, I9 g7 i# F. n4 w4 J L 因此四季药膳也要结合四季特点。
0 L0 t2 H e: `* B! p: ~5 F 《素问·六元正纪大论篇》说:“用寒远寒,用凉远凉,用温远温,用热远热,食宜同法。”这种结合气候变化选择药物或食物的治疗原则,中医学称作“因时制宜”。" V8 ]% e. U- u- E8 H( _% B+ ^
1 V! p" j0 U( Z, i5 [0 \6 A+ U4.因地用膳 % w5 V k+ B0 v- d# |) R
不同的地区,气候条件、生活习惯有一定差异,人体生理活动和病理变化亦有不同,有的地处潮湿,饮食多温燥辛辣,有的地处寒冷,饮食多热而滋腻,而广东饮食则多清凉甘淡,在应用药膳选料时也是同样的道理。 0 F. e* j/ [! k; {
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