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签到天数: 1332 天 [LV.10]以坛为家III
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1.因证用膳 中医讲辨证施治,药膳的应用也应在辨证的基础上选料配伍,如血虚的病人多选用补血的食物大枣、花生,阴虚的病人多使用枸杞子、百合、麦冬等。只有因证用料,才能发挥药膳的保健作用。 r: \9 W! N* f: c, R9 F5 T
5 i2 V( }; @. B0 l _4 b6 A. t2.因人用膳 3 F0 t. s$ r; t+ V5 n4 I! |
人的体质年龄不同,用药膳时也应有所差异,小儿体质娇嫩,选择原料不宜大寒大热,老人多肝肾不足,用药不宜过于温燥,孕妇恐动胎气,不宜用活血滑利之品。* Y( E2 L; P& M( H7 i
3.因时用膳 4 B6 P3 I4 V; L" d7 R6 A P
中医认为,人与日月相应,人的脏腑气血的运行,和自然界的气候变化密切相关。
/ m) _6 [0 @: ~! G7 W 因此四季药膳也要结合四季特点。. v" Y) u& h. N& P& d! Q
《素问·六元正纪大论篇》说:“用寒远寒,用凉远凉,用温远温,用热远热,食宜同法。”这种结合气候变化选择药物或食物的治疗原则,中医学称作“因时制宜”。* |4 q* J6 }# ]
; e" f( a+ N- n6 m3 P! ~3 J4.因地用膳 ) ]: P$ b) ]) c' w# w. }% t0 ]$ g8 p( b1 e
不同的地区,气候条件、生活习惯有一定差异,人体生理活动和病理变化亦有不同,有的地处潮湿,饮食多温燥辛辣,有的地处寒冷,饮食多热而滋腻,而广东饮食则多清凉甘淡,在应用药膳选料时也是同样的道理。 # _' a7 B# ?0 I* b: ?: e, S
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